最近大福建的天氣忽冷忽熱,前兩天還在穿短袖,今天就突然刮大風降溫,再加上早晚溫差也特别大。小孩子添加衣物稍微不注意,咳嗽流鼻涕就開始了。
醫生囑咐飲食要清淡,不能吃太過油膩的食物,海鮮等還是要忌口。孩子一感冒,人沒精氣神,胃口差很多,這個不吃,那個不吃,真是操碎了當媽媽的心。想着感冒又不能多食補,又擔心營養跟不上,于是就給他們熬蔬菜瘦肉粥。
熬這個蔬菜瘦肉粥,我來特意加了孩子們喜歡的甜玉米,讓粥吃起來更清甜,小白菜切成細易嚼動。看着這碗粥,有綠色黃色,單單顔色上看着就特别有食欲,更能讨孩子喜歡。再者,添加了瘦肉,瘦肉再滋補不上火,經過熬粥慢炖,使蔬菜粥更加入味,這樣葷素搭配更有營養啦。趕快來看看我的教程分享吧~~~
【食材清單】:裡脊肉,青菜,玉米、姜、鹽、生抽
- 食材搭配根據個人喜好增加,比如胡蘿蔔、香菇、芹菜等等哦。
【教程分享】:
第一步:先将大米提前泡水30分鐘左右,這樣可以節省熬粥的時間哦。再者,可以等水沸騰的時候再将米放進去,這樣米粒經過冷次刺激,會更容易煮熟哦,而且米粒中澱粉也更易融入到水裡,使得粥更加香濃美味。
第二步:
- 将玉米剝成一粒粒,切點姜絲備用;
- 裡脊肉切成細長條,加點生抽,一點點澱粉腌制入味;(選擇裡脊肉,肉質較嫩也更易消化)
- 将青菜洗淨後,沸水鍋中焯燙至變色馬上撈起,燙青菜時候,可以加點鹽和食用油,保持青菜翠綠色澤。等到冷卻後,切成小細丁備用。
第三步:鍋中放一點點油,加點姜絲煸香,再将腌制好的裡脊肉煸炒至變色,然後加入适量的水。
水煮沸後,再将大米和玉米粒放入一起炖,炖20分鐘左右,火候保持在中小火,煮至粥變得香濃順滑。
然後再出鍋前1分鐘,再将切好的蔬菜葉,倒入一起煮沸,煮沸後即可關火。青菜不要太早加入,以免太熟影響口感哦,最後加一丢丢鹽提味即可。
這樣一道清淡爽口的青菜瘦肉粥就做好了,我家隔三差五都會熬一鍋,大人小孩都很喜歡。有時候是當早餐,特别是寒冷秋冬時節,最需要這樣一碗熱騰騰的早餐粥暖身;有時候也會偷懶不想炒菜,就會熬這蔬菜瘦肉粥,有飯有菜,還很好吃呢。
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