煎牛排的黃油可以用什麼油代替-tft每日頭條

随着我們經濟條件變好,牛排這種以前隻在電視劇裡看見的美食,現在已經成為我們家庭飯桌上的常客了.

平常我們自己在家煎牛排的時候,總覺得味道差點兒什麼.

其實,這是由于你用來煎牛排的油是什麼種類造成的.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）1

煎牛排時,其實用黃油、橄榄油都不對,它才是最适合用來煎牛排的油,煎出來芳香四溢

要說煎牛排用什麼油?大多數人都會說黃油.

其實是不對的.因為黃油的煙點比較低,隻有120攝氏度,是所有食用油中煙點最低的.

用黃油煎牛排,很容易鍋裡起大量煙,一不小心很容易把牛排煎糊,表現黑黑的.

另外,黃油本身奶香味太足,容易蓋住牛排的牛肉香味.

之所以網上推薦用黃油煎牛排,是因為黃油比較好控制牛排的熟度,比較适合新手.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）2

還有人說用橄榄油吧,清爽不油膩.

其實這也是不對的.橄榄油隻适合低溫或涼拌菜,高溫烹饪會破壞橄榄油的營養,反而得不償失了.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）3

還有一些人說用色拉油,其實這也是不準确的.

色拉油,和橄榄油一樣,更适合涼拌菜,才最大限度利用營養.如果用色拉油煎牛排,容易把牛排煎老也容易焦糊,對新手也不是很友好.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）4

那麼,到底哪一種油才最适合煎牛排呢?

其實,煎牛排根本不用放油.

用牛排自身的脂肪炸出來的牛油,就是最适合煎牛排的油了.

除了菲力牛排,它比較瘦不帶肥肉,其他牛排基本都有肥肉,就是平常看到的雪花紋,比如西冷牛排、肉眼牛排、T骨牛排等.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）5

平常煎牛排的時候,可以直接冷鍋放牛排進去,當然也可以事先把肥肉切下來,到時候先煎肥肉,出油之後撈出,再放入牛排煎.

這樣煎出來的牛排,鮮嫩多汁,芳香四溢,口感滑嫩.

當然,也有人說,那菲力牛排怎麼煎?它本身光瘦肉,基本一點肥肉都沒有.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）6

這裡,給大家介紹一種油,用它來煎菲力牛排是最适合不過的了.

這就是花生油.

首先,花生油的煙點非常高.壓榨花生油是160度,精煉花生油是235度,不容易造成大量煙霧,影響牛排的煎制.

另外,花生油本身的味道比較清淡,香味也比較淡,不會遮蓋牛排的牛肉香味.

花生油搭配牛排,煎出來的牛肉是真正的内在牛肉香味.

因此,花生油是最适合煎牛排的.

煎牛排的黃油可以用什麼油代替（煎牛排時有人用黃油）7

最後,再給大家推薦一款南美進口牛肉——小牛凱西牛排.

它是真正的原肉整切牛排,不是市場上的合成牛排,沒有添加嫩肉粉和香精等,綠色健康,因此老人小孩都可以放心吃.

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