錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 張璐君 潘蓉
5月21日,是聯合國确定的首個“國際茶日”。
茶是世界三大飲品之一,全球産茶國和地區達60多個,飲茶人口超過20億。
如今,茶已經越來越時尚,越來越好玩。
如果它對你而言,還隻是飲品,那可就有點過時了。
今天,小時新聞記者來到中國農科院茶葉研究所、中國茶葉學會,帶你穿越古今,體驗茶葉時尚新玩法。
1】礦泉水秒變香茶,怎麼做到的?
“什麼樣的水泡茶更好喝,是礦泉水,還是純淨水?”
“你們很迷的喜茶,為什麼好喝,裡面就有我們科學家的技術支持。”
尹軍峰,中國農業科學院茶葉研究所研究員,他是我國茶葉深加工與多元化利用團隊的首席科學家。
這兩天,尹軍峰團隊正在所裡展示自己的科研成果。
拿起一瓶300毫升的礦泉水,尹軍峰告訴小時新聞記者,你看,我用這瓶水,給你變個小魔術。
隻見專家打開瓶子外蓋,在内蓋上按了一下,搖一搖,就變出了一杯普洱茶;他又拿起一瓶水,同樣操作,變出了一瓶茉莉花茶;還有一種味道,就是大家最熟悉的龍井茶。
小時新聞記者現場喝了一下,普洱醇厚,茉莉濃香,怎麼涼開水變出來的茶,比家裡熱水泡的還好喝呢?
秘密就藏在瓶蓋裡,原來内蓋藏了0.5克的茶精,按一下就能釋放出來和水迅速融合。
茶精是什麼,是不是就是茶粉?
非也。
茶精是萃取了茶葉天然精華的粉粉,裡面有茶葉的芳香類物質,還有茶多酚、茶氨酸、茶堿、茶色素等營養成分。
早就聽說過冷泡茶,但是瓶蓋茶還是第一次見識,想喝茶沒有熱水,出門泡茶不方便的麻煩,統統解決了。
尹軍峰團隊服務的農夫山泉、康師傅等衆多飲料巨頭企業,對這款好喝又好玩的産品也都很感興趣。
現場,還有個特别适合小朋友玩的迷你茶精種子杯。
杯子裡面的茶精可以冷沖泡飲用,杯底的茶樹種子,用水泡在杯子裡,就可以長出茶樹哦。
2】茶是天然肥皂,還可做成消毒噴霧
疫情期間,我們洗手的頻率也比以往增加了。
很多人都知道,我們用肥皂、洗手液之所以會起泡泡,是因為,裡面含有一種人工合成的化學物質-表面活性劑。
那麼,有沒有什麼天然物質,可以替代這種化學物質,讓我們的日化産品更天然,更健康呢?
答案是茶。
尹軍峰告訴小時新聞記者,比較老的茶葉,還有茶葉籽中茶皂素的含量比較高,我們把它提取出來,可以做成茶皂和洗手液。
現場展示的手工茶皂是專家們研制的,有烏龍、普洱、桂花、黃茶等多種香味。裡面除了用到茶皂素,還添加了各種茶精油,豐富的茶香味,特别誘人。
茶葉中有一種茶多酚的成分,它有很好的抗炎、抗氧化作用。
尹軍峰團隊提取茶精華做的面膜泥,敷臉特别清爽,還有很好的抗痘功效。
用75%的酒精和茶多酚制成的口袋消毒噴霧,小小薄薄一片,非常方便攜帶,是疫情期間,尹軍峰團隊創新開發的産品。
酒精是揮發性的,茶多酚卻可以附着在皮膚上,繼續發揮殺菌抗炎的作用。
“前段時間,我去外地出差,看到有人拿大蒜精噴霧消毒手,一噴全是大蒜味,我就送了茶噴霧給人家,對方很喜歡。”
尹軍峰說,這款噴霧已經投産上市,市面上賣12-13元一個,一瓶可以噴200次,我覺得特别适合孩子上學帶着。
3】茶學院士陳宗懋說茶,他用的牙膏了解一下
“你知道英國人為什麼喜歡喝茶嗎?”
“喝紅酒可以抗氧化,你知道嗎,給自己灌半瓶紅酒,還不如喝兩杯茶更抗氧化。”
中茶所的陳宗懋院士,今年已經87歲高齡,是我國茶學界的泰鬥。
在今天現場,由中國茶葉學會發起的“美美與共”雲茶會上,老人走上講台,分享了三個關于茶的趣味小故事。
原來,英國人喝茶是因為有位葡萄牙公主遠嫁英國,帶去自己心愛的茶葉,并為夫君緩解了病痛,才讓茶葉風靡歐洲的。
在鄰國日本,全民愛喝茶,是因為他們堅信喝茶可以讓自己遠離疾病,更加健康長壽。
而在人人喝紅酒的美洲,茶葉更是被奉為抗氧化神器,兩杯茶的抗氧化能力等同于半瓶紅酒,或是三斤洋蔥。
陳宗懋院士一生愛茶,除了日常喝茶,最近,老人還喜歡上一款茶牙膏,因為這款牙膏治愈了自己的牙周炎。
茶牙膏是所裡自己研發的,其中的茶多酚、兒茶素有抗菌消炎作用,茶氨酸有固齒健齒功效,現在,茶牙膏市面已經有售,價格在35元一支左右。
很多人說,我喝了茶葉,晚上會睡不着覺,這是什麼道理呢?
原因是,茶葉裡面含有的茶堿,也就是咖啡因,有提神的作用,而且從口感上講,茶堿含量高的茶葉,苦澀味會更重。
不過,茶葉中的茶氨酸,卻有安神安眠的作用,像大家比較熟悉的安吉白茶(白葉茶),還有黃葉茶,都是茶氨酸含量比較高,茶堿含量低的茶。
中茶所通過提取茶葉中的茶氨酸,制成了有安眠功效的純天然保健品,吃一片,祝你做個好夢。
4】傣族茶葉竹筒烤着吃,蒙古族、土家族喝茶配油
雲茶會上,通過直播方式,打破了時空的限制。
我們來到四川,欣賞到茶藝表演隊帶來的“天地乾坤長嘴壺茶藝”。
白衣飄飄的茶人手舞長壺,斟出一杯杯好茶,實在讓人大飽眼福。
首位當代中華制茶大工匠獲得者,中茶所龍冠龍井的老茶人王卓再先生,現場輝鍋,細說西湖龍井的制茶技藝。
還有武夷岩茶、福鼎白茶、祁門紅茶、莫幹黃芽、普洱茶、恩施玉露等名茶的非遺傳承人,在原産地通過鏡頭,制茶、品茶、說茶。
不知大家對我國的少數民族茶,有沒有了解?
直播間的畫面,來到美麗的雲南普洱,漂亮的土家族姑娘正在展示傣家竹筒茶的制作工藝。
選用新鮮的香竹、甜竹,把曬青毛茶塞入竹筒烤制,待茶葉變得濕軟,茶香竹香四溢,取出後沸水沖泡,再煮茶,方能成就一杯茶香竹香兼備的傣族竹筒茶。
你知道嗎,蒙古族的奶茶、廣西侗族打油茶、湖北恩施土家族油茶湯,都是用油來配茶的特色什錦茶,而且帶鹹味。
比如内蒙奶茶會放炒小米,侗族打油茶、土家族油茶湯裡有蔥姜,花生、芝麻、豆子、油果等吃食,這種一日三餐茶,喝上一碗很頂餓。
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