怎樣做水煮蛋絲?将豆腐幹子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水，下面我們就來聊聊關于怎樣做水煮蛋絲?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣做水煮蛋絲
将豆腐幹子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。
鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時，倒入碗中。
鍋中舀入雞清湯，放幹絲入鍋中，再将雞絲、肫、肝、筍放入鍋内一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，後離火，将幹絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在幹絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。
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