琵琶腿怎麼做好吃又簡單?主料：琵琶腿5個 輔料：姜片1片；澱粉少許；蔥花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；鹽1-2勺；雞精少許 ，接下來我們就來聊聊關于琵琶腿怎麼做好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
琵琶腿怎麼做好吃又簡單
主料：琵琶腿5個。
輔料：姜片1片；澱粉少許；蔥花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；鹽1-2勺；雞精少許。
琵琶腿用冷水浸泡1小時左右。然後沖洗幹淨。兩面各劃兩刀。
放入鍋裡，倒入清水沒過琵琶腿，蓋上鍋蓋，開大火燒開，焯水。
燒開後關火，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分。姜片一片。
幹淨無水不粘鍋，倒入玉米油，放入姜片，然後開大火。将油燒熱。
放入琵琶腿，翻炒。煎兩面金黃。
然後加入老抽。翻炒讓雞腿上色。
上色後，倒入清水，沒過雞腿，蓋上鍋蓋大火煮開。
煮開後倒入料酒，攪勻。去腥。
然後加糖，提鮮。中和鹹味。攪勻後繼續中大火炖。
炖煮10分鐘後，加鹽調味，攪勻繼續炖。
繼續炖15-20分鐘，炖到雞腿軟爛，加入一點點雞精，也可以不加。提鮮。然後轉大火收汁。
湯汁變少後，将雞腿夾入盤中。
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