鴨蛋出油不鹹的方法?腌制鴨蛋的時候想讓其出油多并且還不鹹的話，最為需要注意的就是兩個點，一個是白酒，另外一個是鹽水的比例，我來為大家講解一下關于鴨蛋出油不鹹的方法?跟着小編一起來看一看吧!
鴨蛋出油不鹹的方法
腌制鴨蛋的時候想讓其出油多并且還不鹹的話，最為需要注意的就是兩個點，一個是白酒，另外一個是鹽水的比例。
具體如下：白酒在腌制鴨蛋的時候想要出油多就不可以少了白酒，因為白酒可以使鴨蛋中的蛋白質發生凝固，使得蛋黃内的油析出得更多，從而就出現了油多的鴨蛋，而且白酒的度數越高，其出油的量則會越多，在制作鹹鴨蛋的時候可以适量的多放一些白酒， 鹽水在制作鹹鴨蛋的時候不想太鹹的話，則需要控制好鹽的比例，一般加鹽的量并加到鹽水飽和即可，然後可以根據自己的口味喜好來決定鹽的量，不想太鹹的話隻要将鹽水飽和即可。
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