汽鍋魚的做法?食材：生姜五片、食鹽适量、鹽漬海帶适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄榄油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油适量、清水1500g、蔥花少許，我來為大家科普一下關于汽鍋魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
汽鍋魚的做法
食材：生姜五片、食鹽适量、鹽漬海帶适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄榄油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油适量、清水1500g、蔥花少許。
準備汽鍋一口。
選擇刺少肉多腥味小的魚一條，500g左右，讓魚販剖殺切片。
魚片加少許玉米澱粉、胡椒面、料酒、橄榄油，與幾片生姜拌勻腌制一會兒。
将鹽漬海帶洗淨，沸水煮幾分鐘去除多餘鹽味後撈出瀝幹。
蟹腿菇洗淨瀝幹，比較粗壯的用手撕開，鋪在汽鍋底部。
将不鏽鋼底鍋套上矽膠圈，盛裝小半鍋清水，不放鍋蓋，将清水燒沸備用。
将腌好的魚擺放在蟹腿菇上。
将處理好的海帶适當造型後擺在魚片上。加清水1500g。
将汽鍋放在底鍋上，待蒸汽從出氣孔冒出後蓋上蓋子，蒸制15分鐘，關火前将米味噌和豬油放入湯汁，嘗湯味根據個人口味添加食鹽。放調料時手别放汽鍋的出氣孔上，蒸汽很燙，注意安全。
汽鍋魚蒸好了，撒上蔥花，清香四溢。
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