導語：糖醋小排的正宗做法，酸甜可口，外酥裡嫩，吃完一塊還想來一塊

在夏天，天氣越炎熱，人們的食欲也就會越跟着下降，而且夏天本身一個食欲驟降的季節。但是食欲不佳，其實也是因為做的很多飯菜，并不符合自己的口味，或者是做出來的美食，看着就沒有什麼食欲，所以也就不想要吃。當然，也有一些開胃下飯，看着就很有食欲的佳肴。比如接下來要介紹的這道糖醋小排，就是很典型的一個。糖醋小排，是一道非常經典的家常特色菜，而且在2018年的時候，就被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。而糖醋小排，其實也就是大家所說的糖醋排骨。糖醋排骨，應該就有很多人都了解了。

糖醋排骨屬于一道名肴，色香味俱全，主要是炒制，做出來的佳肴，色澤油亮，看着就很有食欲，而且口味酸甜，也是能增加食欲，屬于開胃又能下飯的美食。而這樣的美食，尤其是在夏天，大家沒有食欲的時候，更是适合食用的。糖醋小排的做法，其實很多人都會，而且排骨裡面，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，以及大量的鈣磷酸鈣，骨膠原等等，這些都是對人體非常有好處的營養成分。最主要的是，排骨，肉質鮮嫩，咬一口在嘴裡，很容易就讓人回味無窮。所以，不少人都喜歡食用排骨。但是糖醋小排的正宗做法，可能有些人還有一定的不了解，那麼，接下來我就給大家介紹一下正宗糖醋小排的做法吧！

糖醋小排做法：

用料：豬小排400克，适量的食用油，适量的食用鹽，30克白糖，15克香醋，5克黑芝麻，5克料酒。烹饪難度：一般。烹饪時間：少于一小時。

步驟：

第一步：準備所有食材，先把豬小排切成小段，然後清洗幹淨：在鍋裡加入适量的清水，然後加入料酒煮開，水開以後以後，把切好的豬小排放進去，焯過水以後，就把排骨撈出來。撈出來後，再用清水清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。

第二步：在鍋裡倒入适量的食用油，油溫升起來，加入焯過水的豬小排，然後不停的翻炒，均勻翻炒後，加入适量的生抽，繼續均勻翻炒，翻炒至排骨上色後，加入适量的香醋。翻炒均勻後，加入适量的開水，再放入适量的白糖。

第三步：加入白糖後，就蓋上鍋蓋焖煮，焖煮至把湯汁收幹，然後加入準備好的白芝麻，炒至收汁，然後就可以關火了。裝到盤子裡，就可以享用美食了！

貼心小衛士：買回來的豬小排，一定要用水清洗幹淨。焯完水以後，要再次用清水洗幹淨。炒制排骨的時候，要不停的翻炒，加入适量的調味品，再加入開水後，蓋上鍋蓋焖煮一會，讓湯汁收掉一些。最後收完湯汁後，撒上适量的白芝麻，再收完汁，就可以出鍋了。這樣做出來的糖醋排骨，味道就會非常正宗，而且口感獨特，酸甜可口，外酥裡嫩的，所以大家可以嘗試一下哦！