大年将至，買的現殺的土豬肉 5斤土豬肉，肥少瘦多，純肥肉熬油，肥肉相間的剁成肉餡炖肉餅湯，再做幾個丸子，純瘦的用來做秘制叉燒，兩塊帶肉骨頭用來炖湯，肉皮鹵，一點都不帶剩的。
By 檸檬不萌1768
用料
- 豬肉末 300g
- 糯米 150g
- 鹹蛋黃 4個
- 鹽 适量
- 黃酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 十三香 1勺
- 玉米澱粉 2勺
做法步驟
1、東北糯米提前浸泡兩個小時，肥瘦相宜的豬肉剁成餡，再調料逐次加玉米澱粉加水一個方向拌勻。
2、蟹黃鹹蛋黃去殼，留蛋黃備用。
3、戴上一次性手套防粘手，用肉餡把鹹蛋黃包裹緊實揉圓。
4、提前浸泡好的糯米，瀝幹水分，把肉丸子放進去，滾一圈，沾滿糯米粒。
5、糯米豬肉丸做好了，蟹蛋黃的油也不要浪費，澆在肉丸上。
6、隔水大火蒸30分鐘即可出鍋
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