哈喽大家好，歡迎來到鄉村小八，今天的導語前奏:炸韭菜盒子時，直接和面是大錯特錯！學會這一招，老人和孩子都愛

還記得上學的時候，每次放學回家，都能吃上媽媽做的韭菜盒子，這一晃，十幾年過去了，長期在外工作，也沒時間自己做飯吃，更别說吃媽媽做的韭菜盒子了，現在想想都還流口水呢，現在正好在老家待着，忽然想吃韭菜盒子了，所以今天和老公一起去集市上看看，買了一些韭菜回來，來做一道有當年味道的韭菜盒子

說起韭菜盒子，大家應該都喜歡吃吧，香酥可口，無論是老人和孩子都愛吃，反正小時候我是特别喜歡吃韭菜盒子，每次放學回家都嚷嚷着讓媽媽做，這個炸好後，一定要趁熱吃，特别美味，如果放涼了，放在鍋裡面熱一下，吃起來還是那麼好吃，可能會有人問，為什麼我炸出來的韭菜盒子發硬不好吃，而且吃第二遍也不好吃，其實炸韭菜盒子時，直接和面是大錯特錯！學會這一招，香酥可口，老人和孩子都可以吃，其實和面這一步很重要，接下來一起看看吧！

所需食材:雞蛋，韭菜，粉條，鹽，雞精，十三香，香油

【烹饪步驟】

第一步:首先我們先和面（這一步很重要，我們不要直接用冷水和面，這樣是不對的，學會這一招:面粉适量，緩緩倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀時，我們稍停片刻，把它揉成光滑的面團，钖半個小時左右即可）我們倒入開水時要分多次少量的倒入開水

第二步:我們買回來的韭菜放在清水裡加一勺鹽泡五分鐘左右，這樣可以快速的去掉上面的殘留物，吃起來更健康，再用清水洗幹淨瀝幹水分，用刀慢慢的切碎備用即可

第三步:下一個咱們準備一些粉條，搭配一些粉條吃起來更香，首先粉條我們用開水把它泡軟泡發，然後我們也是用刀把它切碎放涼備用（如果粉條太黏連，我們可以加食用油攪拌均勻，這樣可以快速的防止粉條粘在一起）

第三步:最後咱們準備雞蛋，首先打入碗中适量雞蛋，用筷子攪散，起鍋燒油，油熱我們倒入打散的雞蛋，快速翻炒變熟出鍋即可，放涼之後我們改刀切碎備用即可

第四步:接下來咱們就準備調餡了，把韭菜雞蛋和粉條放在一起，加上鹽，雞精，醬油，十三香，香油攪拌均勻，調至鹹淡适中就可以了

第五步:材料我們準備的差不多了，這時候面團放置的也好了，我們首先把面團取出來，先反複揉搓幾遍，然後我們分成大小均勻的小劑子，用手按扁後擀成比餃子皮大一點的圓餅狀就可以了，面皮不易太薄，這樣很容易把裡面的餡漏出來

第六步:接下來就是包餡了，把我們調好的餡挖一勺放進去，兩邊對折，像包餃子的方式給它包起來捏結實就可以了，包好的我們依次放入容器上就行了

第七步:起鍋燒油，首先倒入适量油，待油溫七八成熱時，我們放進去一個試一下油溫，可以的話我們依次放進去炸，直至炸至兩面金黃熟透即可撈出控油享用了

第八步:這個趁熱吃效果更好，一份美味營養又簡單的韭菜盒子就完成了，這樣炸出來的韭菜盒子，老人和孩子都可以吃哦！

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