蓮藕炖排骨的做法?主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，姜片若幹，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒适量，今天小編就來聊一聊關于蓮藕炖排骨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
蓮藕炖排骨的做法
主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，姜片若幹，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒适量
将蓮藕切成楔形塊狀。
燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋内。在其中一鍋内放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後将油水倒出，再将已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，将小辣椒截成兩段、花椒、茴香适量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火炖之。
20分鐘後，在翻滾的湯裡加适量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右即可。
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