冬天了，給自己炖一鍋暖暖的番茄牛腩。
By 香草山的Alin
用料
- 牛腩 500g
- 番茄 2個
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香葉 2片
- 八角 2個
- 姜 一塊
- 羅勒 少許
- 鹽 少許
做法步驟
1、準備食材
2、牛腩泡冷水20分鐘，把血水泡出，瀝幹備用
3、開水汆燙西紅柿，去皮
4、番茄切塊備用
5、準備一口鍋放入冷水與牛腩，汆水備用
6、準備姜片，放入幹淨鍋中煮開，放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，接着加入八角、香葉
7、大火煮沸後調小火焖煮1小時，倒入番茄繼續悶炖20分鐘
8、大火煮沸後調小火焖煮1小時，倒入番茄繼續悶炖20分鐘
9、20分鐘後，加鹽調味即可，出鍋前撒上羅勒葉
小貼士
TIPS：中間焖煮牛肉的步驟，我用的是電壓力鍋，壓力6，20分鐘即可，會比用火煮快一些。
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