總說，年年有餘，所以我們對魚肯定不會陌生，它有着各式各樣的品種，有些能安然地生活在海裡、河裡、甚至我們家中的觀賞魚缸中，不僅僅而此，它也是我們飯桌上的常客，在其他的烹饪手法上也是各式各樣的，就比如燒烤、紅燒、清蒸等等。但是不管用什麼做法，好不好吃，不僅在于廚藝，還在于我們所挑選的魚，别小看，這是很關鍵的，比如我們燒烤就選用秋刀魚、清蒸就選用草魚等等，今天青青就給大家分享一種鲈魚的做法，非常好吃保證讓你垂誕三尺，連吃五碗大米飯都不夠。下面就跟着我來學習學習吧。

《本草衍義》：“鲈魚,益筋骨。”這就不得不說說它的營養價值，鲈魚中的蛋白質、碳水化合物、維生素B族比較豐富，對我們的身體可以起到強筋骨、鎮靜的作用，鲈魚體内還富含了我們人體中所需的銅，而銅能夠友好的保護我們的心髒，所以常吃魚是對身體非常有益的。話不多說，一起來看看吧。

【食材準備】：鲈魚，韭菜、姜、大蒜、生抽

【第一步】：

首先，我們把從市場買回的新鮮鲈魚清洗幹淨，然後在魚的尾部用上我們的屠龍寶刀給它開上一刀，接着把魚肉給片出來，跟着再把魚頭和魚身給它們分開，這是為了更方便我們把魚肉切片，然後再将它們剁成魚塊，像平時估計到這我們就會拿去清蒸了，而今天青青就阻止你的想法，把這個比清蒸還要簡單，并且更加的入味好吃的方法分享給大家。吃完之後保證能讓的不僅是你，還有你的孩子從此愛上吃魚，剁好之後把它裝入大碗中，然後我們再準備幾瓣大蒜，接着切成大蒜片，切好打算之後再準備一塊生姜，把生姜也給它切成姜片，然後把它們都裝到碗中備用。

接着在準備5毛錢的韭菜，将它洗淨之後對半切開，然後再把它切成長段，然後放在一旁備用，這一步到最後，我們把上面弄好的姜片、大蒜下入裝魚的碗中，然後用幹淨的手抓拌均勻，這樣可以很好的起到去腥增香的作用（溫馨提示：在這過程中注意魚刺，不要傷到手了）。需要抓個1分鐘左右。

【第二步】：

先加入一點點生抽，入個低味，然後繼續用手攪拌均勻，使得每一塊魚塊都能夠粘裹上料汁，讓它們更加的入味，抓拌均勻後腌制20分鐘。然後起鍋，向鍋内加入一勺食用油，然後用勺子的底部把食用油攤開，塗滿整個鍋底，然後開小火，把腌好的魚肉一塊一塊地放入鍋中，在這過程中我們盡量的開中小火，不能急于求成，否則魚肉就會被煎糊煎硬了，口感就會變柴。所以我們需要慢慢的煎，當這一面煎至金黃之後，我們再用筷子給它翻個面繼續煎，直到整個魚肉呈金黃色，這時魚肉的口感就能達到最佳狀态。

【第三步】：

接下來我們就可以把切好的韭菜下入鍋中了，然後我們保持着勤儉節約不浪費的原則，把腌制魚肉剩下的料汁也一并下入鍋中，用筷子輕輕的給他們翻動，不要粗魯的把魚肉翻爛了。直到把韭菜炒軟炒香，這樣也有利于讓料汁和魚肉均勻地混在一塊，最後再加入一點點清水，蓋上鍋蓋把魚肉給焖熟，大約兩分鐘左右，時間到了我們再将鲈魚輕輕鏟出，裝盤，這會兒就可以上桌啦。

看到這裡，我想大家腦海中已經彌漫了濃郁的魚香味了吧。這會大腦提醒你的不是它有多好吃，而是讓你趕快行動起來，動動那發财的小手，滿足一下你的味蕾吧。當然，也可以給自己的家人們做這道美食。鲈魚，這麼有營養價值的食材，不僅能給正在長身體的孩子們補充營養，這個做法更能讓挑食的孩子無可挑剔。人一旦上了年紀，手腳就會經常的犯酸痛。所以我們做上這道美食，不僅是對勞累一生的父母的回報，更是對他們身體健康着想。讓美味滿足味蕾，讓健康走進我們的生活，這不僅是青青想帶給大家的，更是大家需要擁有的。

今天的内容就這麼多，希望能夠幫助到大家，同時也希望能夠得到大家的喜愛，感謝大家收看，下期更精彩。