白鲢魚味甘、性溫，入脾、胃經；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其适合秋冬季食用；可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顔等功效。
今年秋天賣鲢魚的特别多，秋天的鲢魚挺肥，加上細嫩的豆腐，做個鲢魚炖豆腐，真的是美味又營養。。。。。。
材料:白鲢魚，南豆腐，大蔥，姜，鹽，胡椒，料酒，花生油。
做法。
1，鲢魚一條2--3斤，大一點比較好。洗淨剁成段，魚頭做成了剁椒魚頭，中間兩塊就用來做湯。
2，鍋裡燒熱，放入魚塊，煎一下。
3，蔥姜切塊，豆腐切成方塊，魚煎好備用（我的魚煎的有點不好，魚皮掉了）。
4，砂鍋放入開水，加上魚，蔥姜段，料酒。
5，大火燒開，改小火炖約30分鐘，湯變白加入豆腐。
6，接着炖約5分鐘，關火，加鹽，胡椒粉調味。
7，最後撒入蔥末
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