雞蛋和菠菜，相信大家都沒少吃，這2樣食材都是我們常見，并且營養豐富的，也适合大多數人的口味，并且價格不貴，所以深得人們的喜愛。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

兩種如此營養的食材，搭配在一起絕對是絕配的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿菠菜和雞蛋，給大家分享一道營養美味的涼拌菜，喜歡吃雞蛋和菠菜的朋友們，就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：菠菜500克，雞蛋4隻，熟花生米35克，紅椒1根，大蒜5瓣，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙

第一步：準備一個湯碗，然後将準備好的4隻雞蛋，打入碗中，再用筷子攪散，接着起平底鍋，加油燒熱，油熱之後，轉成小火，然後将雞蛋也淋入鍋中，晃動均勻，将雞蛋煎成薄薄的雞蛋餅，如果鍋小，可以分兩次煎，煎好之後放到菜闆上卷起來，再切成約1厘米寬的雞蛋條，裝盤備用。

第二步：起鍋加入1瓢清水，加入1茶匙食鹽，大火煮開，煮開之後加入1勺食油，再将清洗幹淨的菠菜放入鍋中焯水，煮掉草酸，等菠菜斷生之後，将菠菜撈起來過涼水，等菠菜不燙手之後，撈起擰幹水分，再放到菜闆上面，用刀切成約5厘米長的小段。

第三步：等菠菜切好之後，裝到一個大湯盆裡面，再将切好的雞蛋皮放入湯盆，将大蒜拍扁剁碎，也放入湯盆，将紅椒切成絲，也放入湯盆，再放入35克的熟花生米，放入2湯匙生抽，放入2湯匙陳醋，放入2湯匙辣椒油，放入2湯匙花椒油，放入半茶匙食鹽。

第四步：食材和配料都放完之後，戴個手套，用手将食材和配料抓拌均勻，再轉移到盤子裡面就可以上桌開吃了。

這樣一道香辣美味，做法簡單的【菠菜涼拌雞蛋皮】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【菠菜涼拌雞蛋皮】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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