導語：古早味蛋糕，入口即化好方子，吃過就斷了去買的念頭！#美食#

強烈推薦的蛋糕。在家就能做，我保證你吃過以後再也不會惦記外面賣的了，因為實在是好吃了，細膩入口即化，做好兒子一口氣吃了一半的量，和朋友分享個個都豎起大拇指，紛紛要求公布方子。

說實話，在家做烘培點心一點都不難的，隻要你有了好方子，那麼完全就可以做出比外面烘焙店更健康更營養的面包或者蛋糕。不需要其他添加劑，你家裡有牛奶、雞蛋就可以做成功了。

好了，下面就把這麼好的方子公布出來，同時告訴大家該注意的地方，讓你看一次就能輕松學着做，零失敗吃過的都會上瘾的。

同時為了增加可愛感，我還特地做了烙印，小朋友收到的時候個個都驚呼：太可愛了！

【古早蛋糕】

準備的材料：低筋面粉105克 玉米澱粉15克 雞蛋8個，牛奶90克 糖95克，玉米油95克，鹽1克，檸檬汁幾滴

模具：學廚21*21 正方形蛋糕模具 時間：130度80分鐘左右

做法：蛋糕粉和玉米澱粉混合，把玉米油微波爐加熱90秒加入糖化拌勻

接着加入牛奶、鹽拌勻後分次加入8個蛋黃繼續攪拌成順滑面糊。（這時候預熱烤箱）

蛋清加入檸檬汁，打成魚眼泡狀後分3次加入糖，打發成介于硬性發泡和濕性發泡中間，提起打蛋器有大而長的發泡。

把三分之一的蛋白霜加入到面糊中用手攪拌。

然後重新倒回到剩餘的蛋白霜中攪拌成細膩順滑的面糊。

模具墊油紙好脫模，然後倒入面糊，震動出大氣泡。

準備一個烤盤倒入1 cm的水，然後把模具放上去，一起放入烤箱倒二層，中途上色蓋錫紙到結束。取出來把油紙撕開放涼後即可食用。

表面我用學廚烙印裝飾，加熱70秒左右燙2秒即可。

小貼士：蛋白霜不要打發到硬性發泡，照着我分享的這個程度，可以讓蛋糕烤出來表面不會容易開裂的。

另外水浴法可以讓蛋糕口感非常的細膩，入口即化。

如果你沒有我這樣的增高蛋糕模具，也可以用幾個硬紙闆圍起來，然後放油紙，這樣可以更有利蛋糕長高，賣相就更完美了。

烤好的蛋糕可以馬上從蛋糕模中取出來，撕開四周油紙放涼後切，特别的好吃。

看着自己用烙印做的蛋糕，那是相當的治愈啊，空氣中都彌漫着蛋糕的香味，還有自己做蛋糕成功帶來的快樂感。

自從我學會做這款蛋糕，每周必須做，孩子都要點名的，真的再也沒有去外面買蛋糕吃了，因為自己家做的味道和賣相遠遠超出了買的。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。