如果說我們常吃的早餐是饅頭、包子、油條的話，那麼在歐美國家，他們的經典早餐應該有貝果的一席之地了。

不熟悉它的朋友，看到一系列小圓圈，很容易就誤會“不就是夾了各種配菜的甜甜圈！”

貝果君聽了立馬炸毛！

與甜甜圈造型酷似的貝果（Bagel）不僅低脂、低糖還非常百搭，号稱「萬物皆可夾」，沒有什麼是貝果hold不住的，真的十分适合追求健康和減肥的人。

今天這款藍莓奇亞籽貝果，你們一定會喜歡，無油低糖的配方，加入了大量的藍莓，和健身人士最愛的奇亞籽。

這款貝果表面清晰可見的藍莓果肉和小顆粒的奇亞籽，漂亮閃耀着光澤的表皮，得益于貝果在制作時需要經過一步特殊的制作工藝，就是在熱糖水中每面煮制30秒左右，再放入烤箱烘烤。

口感上跟日常的軟面包完全不一樣，因為在烘烤前經過水煮，烘烤後形成了外皮焦黃，内部柔韌Q彈，充滿嚼勁，特别小顆粒的奇亞籽真的越嚼越香，這種口感讓喜歡它的吃貨們欲罷不能，可以讓人踏實一整天。

我用這款藍莓奇亞籽貝果抹上了藍莓乳酪餡，就憑借着這顔色，我就愛了~

吃上一口，真的太滿足了，自制的藍莓醬 奶酪這對CP，口味清新又不甜膩油膩的，貝果的柔韌配上一口爆漿的酸酸甜甜，超過瘾的。

制作材料

藍莓果醬：藍莓250克 糖30克

檸檬汁10克

面團：高筋面粉250克

藍莓100克 水80-90克

鮮酵母9克（或幹酵母3克）

鹽2.5克 糖10克

>>>制 作 步 驟<<<

1、制作藍莓果醬

藍莓壓爛，加入糖，用中火煮至濃稠

2、加入檸檬汁，再次煮至濃稠的狀态

做好的藍莓醬，密封冷藏保存，一周内用完，可以用來抹吐司、做面包、蛋糕等等~

3、揉面

因為現在天氣比較熱，我用到的是冷凍的藍莓，拿出解凍一會以後，稍微壓爛

除奇亞籽以外，面團的材料加入廚師機，進行揉面

需要注意的是，因為藍莓的含水量不同，還有面粉的吸水性不一樣，要預留部分水，根據面團狀态增加

4、把面團揉至光滑，能拉出有韌性的厚膜狀态就可以了

做貝果的面團不需要揉出手套膜，特别強的延展性會讓它的膨脹體積變得非常大，吃上去就沒有耐嚼的口感了

5、最後加入即食奇亞籽，低速揉均勻即可

6、把揉好的面團平均分成5份，每份大約93克左右

分别整圓以後，蓋上保鮮膜，放在室溫下松弛大概20分鐘

7、整形

将松弛好的面團先擀成橄榄形

小貼士：如果擀開的時候，面團回縮特别嚴重就說明松弛的時間不夠，要适當延長松弛時間

面團翻面，調轉再擀成長方形

底部稍微壓薄，從上往下卷起來，收口捏緊

可以搓長一點，約21厘米左右

8、用擀面杖把面團的一端壓扁壓薄

将長條圍成圓形，用擀薄的一頭封口，将封口處捏緊，塑形

9、整形好以後放在油紙上，擺入烤盤，進行發酵，溫度32度，發酵30分鐘左右，大概1.5倍大

小貼士：用油紙擺放是為了接下來煮貝果的時候，減少用手接觸發酵好的貝果，防止它變形

10、提前準備煮面團的糖水，1000克水 50克糖，煮開以後，轉小火，保持冒泡泡，微微沸騰的狀态

拿起貝果的油紙順着鍋邊讓水浸泡貝果，再輕輕脫離油紙。

貝果正反兩面各煮20-30秒即可，提前預熱烤箱200度

小貼士：烘烤前經過水煮這一步是貝果的特色，煮糖水有上色的作用，糖會讓面團表面變得光亮

11、送入提起啊預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烘烤18-20分鐘，烤至表面金黃即可

12、烤好的貝果放在烤網上放涼

13、制作藍莓乳酪餡

軟化的奶油奶酪，加入适量藍莓醬，随意拌均勻

14、放涼的貝果從中間切開，抹上藍莓乳酪餡，就完成了~

追求健康低脂的小夥伴，覺得奶油奶酪有點罪惡，不妨換成濃稠的酸奶搭配藍莓餡，也是好吃到轉圈圈~

當然大家也可以加入喜歡的食材，做成三明治貝果就好了~

即使不加入任何餡料，這樣一款藍莓奇亞籽貝果也是非常好吃的，大家趕緊試一試吧~

我是特别喜歡貝果的，除了它可以夾萬物超百搭，最重要的是那種嚼勁的口感，以後慢慢再跟你們分享更多口味的貝果。

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看

面包入門必學，簡單省時，低脂健康，越嚼越香的藍莓奇亞籽貝果

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！