爆炒雞胗真的太香啦饞的流口水-tft每日頭條

爆炒雞胗真的太香啦饞的流口水（辣炒雞胗一天不吃就饞）1

冬天想吃一點辣辣的菜，這道菜簡單上手，好吃又美味，辣度适中。真的非常喜歡吃，可以嘗試一下啦

By 最近有點開心的小麥澱粉

用料

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1、買回來的雞胗清洗幹淨，冷水下鍋焯一下，放點料酒，去腥

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2、煮到水開，有浮末出來，關火，撈出

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3、切片，焯水以後的雞胗本身有一定韌性，不要太薄，可以斜着切

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4、準備好相關配菜，這裡有三種辣椒，其中杭椒和小米辣是主要提辣味的，可以适當增加或減少。紅綠搭配顔色也好看。再準備少許蔥姜。

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5、熱油下入一定量的花椒，爆香。

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6、将雞胗炒至變色，加入少許的鹽，不用太多，後面還有調料。

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7、加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻

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8、炒到變色，起大泡

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9、加入蔥姜和辣醬，快速翻炒，這時候會有辣味出來。注意抽油煙機通風。

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10、大火快炒，在途中最後可以加一點點水，防止糊鍋，加一點澱粉水也可以。

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11、最後出鍋，色香味俱全，超級下飯。

1.雞胗最好焯一下，可以去腥 2.大火快炒是關鍵 3.雞胗斜切，更美味

消食導滞，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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