1.驢打滾

“驢打滾”就是用黍米做成的一種大衆化小吃，在承德已有200多年的曆史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時将長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

2.滿族八大碗

八大碗屬于滿漢全席中的下八珍，集中了扒、焖、醬、燒、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。特色菜包括南沙餅，荞面河漏，汽鍋野味八仙，禦土荷葉雞，滿族四小碗，鹿肉，手把鹿排。

3.煎碗坨

承德盛産荞麥；用荞麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年曆史.碗坨的原料有荞面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及适量的豬血。碗坨的制作要經過和面、熬煮、成型三道工序。吃時，要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。

4.都山水豆腐

都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲台鄉特色食品，因亮甲台鄉地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒後編成的形狀近似船型的小淺兒内，小淺兒坐于盆兒上，去漿。

5.壇焖肉

壇焖肉，是承德特色美食之一，曆史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳肴。

6.萬字扣肉

萬字扣肉，河北特色風味小吃，将豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的“萬字”的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

7.老三羊湯

老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮，膻味不重，湯裡面有羊肚，羊肝，羊肺，羊腸，吃的時候在放上點辣椒油和醋，那味道令人叫絕。配上芝麻餅，也很美味。

8.羊湯燒餅

承德有一道著名早餐，叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好，人們常用的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時配燒餅最對勁兒，所以賣羊湯的都打一手好燒餅，一般人說起來就把羊湯燒餅合稱。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其制作廚藝已有200多年的曆史。羊湯用料以羊雜為主，營養豐富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味無窮。燒餅個大，芝麻多，香酥松脆。吃過這道早餐的人都會想再吃、再來。

9.承德涼粉

作為承德的傳統小吃代表，承德涼粉距今也有三百多年的曆史了，它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成，吃起可口又涼爽，據說當時鹹豐皇帝聽到“若要吃一碗，猶如進天堂”的吆喝，特意穿了便服去嘗，吃了一碗都覺得不過瘾！

10.撥禦面

這碗面有多好吃呢，連乾隆皇帝都曾為它親自作詩，名字也是皇帝欽賜的。在當地*出名的撥禦面要屬一百家子了，也是當年乾隆欽點的，晶瑩剔透的荞麥面條，配上老雞湯、肉絲、木耳、榛蘑丁，果然名不虛傳，棒棒哒！