做烏雞湯怎麼做味道更鮮美-tft每日頭條

做烏雞湯怎麼做味道更鮮美（烏雞的美味做法）1

【烏雞茶樹菇湯】

主料

茶樹菇：200；烏雞：500

輔料

鹽：适量；蔥：适量；姜：适量

具體步驟

第一步

烏雞用冷水洗淨，斬成大塊

第二步

茶樹菇洗淨、切段。

第三步

烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，将血沫撇清

第四步

然後再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開後調成小火煲2小時

第五步

然後再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調入鹽即可。

做烏雞湯怎麼做味道更鮮美（烏雞的美味做法）2

【莴筍炖烏雞】

主料

烏雞：500；莴筍：30

輔料

枸杞：5；鹽：15；姜：5；料酒：3

具體步驟

第一步

烏雞收拾幹淨切塊

第二步

涼水下鍋加料酒煮開撈起，洗淨血沫

第三步

姜切片、枸杞泡泡洗淨

第四步

姜切片、枸杞泡泡洗淨

第五步

把莴筍洗淨去皮切滾刀塊，加煲裡炖20分鐘，加鹽，加枸杞，再炖15分鐘即可。

做烏雞湯怎麼做味道更鮮美（烏雞的美味做法）3

【紅燒小烏雞】

主料

小烏雞：1隻

輔料

蔥：适量；生抽：适量；鹽：适量；老抽：适量；宴友食用油：适量；料酒：适量；大蒜：适量；姜：适量；幹辣椒：适量

具體步驟

1.小烏雞洗淨，切塊

2.灼水

3.撈出，準備幹辣椒，蒜姜和蔥

4.配料切好

5.爆炒香

6.加入灼水的小烏雞

7.翻炒變色

8.然後加入料酒生抽，老抽繼續翻炒

9.炒至均勻加入一碗水大火煮開，小火炖至快幹時

10.調入鹽和小蔥翻炒至湯汁快幹時關火乘出即可。

做烏雞湯怎麼做味道更鮮美（烏雞的美味做法）4