咖啡是月亮，一日三餐是六便士！

我總是很努力克制自己一天不喝超過三杯咖啡。

原因可能是擔心喝得太多，晚上不容易睡着，要知道，早睡早起可是我努力了許久卻一直還沒能實現的願望。不過除此之外……其實還有一個原因，那就是……我想省着點喝！

我喜歡喝手磨現沖的咖啡，盡管自制比外買便宜不少，但無奈在喝咖啡這條不歸路上，每個咖啡星人對咖啡豆的品質的追求隻會越來越高，這幾乎就等同于咖啡豆隻會越買越買。所以你說，如果不掌握一點點沖咖啡的基礎，豈不更對不起買咖啡的真金白銀？

習慣早晨來一杯咖啡的上班人，在家當然也必須來一杯咖啡提提神。所以小汐今天想與大家分享手沖咖啡的5個簡單沖煮步驟，做對了，可以令咖啡口感變得更清澈幹淨！

步驟1、溫熱器具

使用微量的熱水，給濾杯與玻璃壺的“溫壺”。讓咖啡器具的溫度提升。

步驟2、溫潤濾紙

将濾紙放入濾杯中，先簡單的以熱水濕潤濾紙（濾出來的熱水倒丢），這樣能使接下來要沖泡的咖啡保有原始風味。

步驟3、加入咖啡粉

将所需手沖的咖啡粉量放入濾紙中，一般認為手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細為宜。但是實際上，咖啡粉的粗細是要視乎個人喜好的，并沒有一定準則。

新手可參照，以10克咖啡粉為例，搭配約180毫升進行沖煮。再在這個基礎上變化，直至找出自己喜歡的比例。

步驟4、注水與焖蒸

“悶蒸”（Bloom，即“開花”）。是指手沖咖啡的開始階段，先用少量熱水（約為咖啡粉2倍重量的水）将研磨好的咖啡粉潤濕，為了使咖啡粉冒泡和膨脹。

沖注方法是從中間向外劃圈。此時咖啡粉會鼓成漢堡狀，不斷向外排出空氣。當膨脹結束開始皺縮時，表示悶蒸完成。

步驟5、注水

二段注水

“悶蒸”步驟其實已算為一段注水。接下來依舊從中間向外劃圈，緩慢注入100g水，注意不要使水位超過咖啡粉的邊緣。這個階段會有大量泡沫産生，香氣也越加濃烈。

三段注水

當一段注水的水位下降至1/2時，即可開始第三段注水。向中心位置緩慢注水，保持流動，水流保持穩定，使大顆粒咖啡翻滾起來，避免下沉在濾紙底部堵塞。

待咖啡慢避滴濾到完成，一杯手沖咖啡也沖好了。

在咖啡文化越來越普及的今天，手沖咖啡幾乎已經變成喜歡咖啡人群的标配。

不過喝咖啡是一隻需讨好自己的事，每個人喜愛的風味、溫度都千差萬别，适合自己才是最好的。

從隻嘗到苦味澀味，到逐漸品出明亮幹淨、體現甜味酸感……這個過程充滿了樂趣。

今天分享的“想沖出口感清澈幹淨的“手沖咖啡”？你隻需記住這5個簡單步驟！”到這裡。本文圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除，謝謝。​

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