面條菜和荠菜怎麼吃?導語：面條菜渾身都是寶，春天碰到别手軟，比吃韭菜荠菜強，蒸着吃最香，今天小編就來聊一聊關于面條菜和荠菜怎麼吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

面條菜和荠菜怎麼吃

導語：面條菜渾身都是寶，春天碰到别手軟，比吃韭菜荠菜強，蒸着吃最香！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫煩人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是一種山野菜，它的名字有很多，我們這裡的農村一般都叫它“山面湯”，也叫面條菜、面條棵……現在各種各樣的野菜都成了餐桌上的寶，但是這種野菜吃過的人卻很少，它不像荠菜、麥蒿等野菜一樣常見，除了河南、山東等地，其它地方很少有人吃。

山面湯菜葉子長得細長，像面條一樣，又因為用它做面條十分鮮美，因而得名“面條菜”，它的葉子不細看跟青草很像，所以經常被人們當成野草而忽略，其實它渾身都是寶，葉子脆嫩爽口，包餃子包包子或是蒸着吃特别香，根部胖胖得像人參，輕輕一掰便會有如牛奶般的汁液流出來，清洗幹淨了蘸醬吃特開胃！

山面條菜含有豐富的植物纖維素，對腸胃特别好，有益于潤腸通便，同時它的熱量非常低，因此有很好的減肥效果，從而深受人們的喜愛。下面我就分享一下蒸山面湯菜的好吃做法：

【蒸山面湯菜家常做法】：

1.先将山面湯菜清洗幹淨，它根部的泥土較多，很難清洗幹淨，可以用刮皮刀削一削，削得幹淨一些。

然後起鍋加水，水燒開後先加入一勺鹽增加底味，然後放入山面湯菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大約焯水1分鐘後，撈出過涼開水。

2.焯水後的山面湯菜把根部切下來，裝入盤中留着蘸醬吃，特别開胃！

葉子抖散後放入大碗中，加入一勺鹽、适量的胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入适量的食用油繼續攪拌均勻，加食用油的目的，一是為了鎖住營養和水分，二是蒸的時候，山面湯菜會比較散，不會粘連在一起。

然後再加入兩勺玉米面，攪勻後再分少量多次加入面粉，如果家裡有條件，加點豆面粉一起蒸，味道是最棒的，最後将山面湯菜攪拌至松松散散的，且每根菜上都均勻地挂上面粉就可以了。

3.起鍋加水，籠屜内放入打濕的籠布，然後将山湯菜抖散擺入蒸屜中，蓋上鍋蓋，大火燒開後再蒸8分鐘。

4.時間到了後開鍋，此時便會有濃濃的香味撲鼻而來，将山面湯菜取出裝盤，上面撒上剁細的蒜末，再倒一點生抽，加少許米醋和香油，攪拌均勻後便可開吃了，太香了！

大蒜和山面湯菜是最佳搭配，蒸好的山面湯菜中加入蒜末，味道格外地鮮美。

春天是吃山野菜的季節，如果遇到了這種野菜，可别錯過哦，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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