黃鳝的肉質鮮嫩，還具有一定的補血補氣、是一種老少皆宜的營養食物。
用料：
黃鳝450克，芹菜适量，青紅辣椒适量，生姜5片，大蒜瓣3 5瓣，花椒少許，黑胡椒末适量，生抽适量，老抽适量，白酒1小勺，白糖少許，食用鹽少許，食用油适量，麻油少許
紅燒黃鳝的做法：
黃鳝洗淨血水後盆中加入一勺鹽抓勻腌制一會
再次沖洗幹淨待用
配料沖洗幹淨，切好待用
鍋燒熱後下入生姜片，花椒慢火炸香後加入黃鳝
下入黃鳝翻炒至變色後研磨入适量的黑胡椒末繼續翻炒
加入一半勺白酒繼續翻炒
加入白糖，生抽、老抽翻炒均勻至上色
加入适量的開水和大蒜瓣焖煮15分鐘左右
加入青紅辣椒炒至斷生
再加入芹菜翻炒片刻後撒上适量食用鹽，麻油調味，關火即可
美味又好吃的黃鳝做好啦
小貼士：
1.黃鳝如果自己不懂處理就請商家幫忙處理好。
2.調味料可以根據自己的口味去調整哈。來自黎明gigi
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