羊雜割的做法?材料:白蘿蔔300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克，今天小編就來聊一聊關于羊雜割的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊雜割的做法
材料:白蘿蔔300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克。
調料:鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。
将鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡淨血水。
放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5厘米.寬2厘米.厚0.5厘米的片待用。
鍋洗淨置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝.肚.心.脊骨.肺,燒沸後打去浮沫。
下料酒.姜.蔥.胡椒粉.花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片。
然後重新盛入鍋内,下白蘿蔔燒至粑時起鍋,盛入盛器内。
上桌時湯中加味精.鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
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