袋裝魚丸制作方法?材料：鲅魚500g，橄榄油适量，鹽适量，澱粉适量，姜适量，蔥适量，雞蛋清适量，我來為大家科普一下關于袋裝魚丸制作方法?以下内容希望對你有幫助!
袋裝魚丸制作方法
材料：鲅魚500g，橄榄油适量，鹽适量，澱粉适量，姜适量，蔥适量，雞蛋清适量。
鲅魚處理幹淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
刮下來的魚肉加适量的姜末，水，鹽。
放入攪拌機打成魚泥，這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥。
雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥。
其間根據魚泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後，可以倒入一些橄榄油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
冷水下鍋，開最小火，慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。
小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。
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