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在《柳葉刀-胃腸病學和肝髒病學》最新上線的一期内容中，飲食欄目中的文章分享了一個有意思的話題：猕猴桃是否具有健康功效？文章作者來自倫敦國王學院（King's College London）營養科學系和澳大利亞迪肯大學（Deakin University）醫學院，探讨圍繞腸道和腸道外健康，從潛在機制、相關臨床試驗等角度進行了探讨。

截圖來源：The Lancet Gastroenterology and Hepatology

營養成分

作者指出，無論是綠色還是黃色品種，猕猴桃的營養成分都不錯，普遍富含纖維、維生素C和維生素E、葉酸以及一些生物活性化合物。1個去皮的猕猴桃就含有約1.5 g纖維和100 mg維生素C，是普通橙子含量的2-3倍。而且，猕猴桃同時富含果膠等可溶性纖維和不溶性來源（纖維素和半纖維素）。

對胃腸道的影響

一些研究觀察到，綠色猕猴桃可以增加小腸和升結腸中的水分含量，從而增加結腸體積、軟化糞便并促進腸道蠕動。

猕猴桃可能還起到了益生元（益生菌的食物）的作用。試驗顯示，服用猕猴桃粉補充劑4周後，便秘患者體内柔嫩梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）的豐度大大增加了，而後者能夠産生丁酸，具有抗炎特性，因此其豐度增加可能是猕猴桃對腸道影響的重要額外機制。

一些評估成人便秘療法的試驗中因此将食用猕猴桃作為一種幹預手段。少數臨床試驗表明，每天補充2-3個猕猴桃後，便秘患者的排便次數、過程和糞便性狀有所改善。但是，我們需要謹慎理解這些結果。作者指出，這些試驗大多規模很小，且未必有合适的安慰劑對照（這是飲食幹預研究中常見的挑戰），因而統計分析的結果未必完全可靠。

幸運的是，一些更高質量的研究已經在進行中。由密西根大學（University of Michigan）消化科團隊領銜的一項随機試驗（NCT03569527）正在便秘人群中比較猕猴桃、西梅和膳食纖維補充劑的作用。

此外，猕猴桃中一種名為actinidin的蛋白水解酶也引起了研究人員的關注。模型研究顯示，與僅胃蛋白酶參與作用相比，actinidin有助于增進食物中蛋白質的消化。這在食品科學中有着潛在應用前景——通過改變肉類的微觀結構而改善肉的嫩度。此外，一些非處方藥物也添加此成分來改善人們的消化功能，不過文章作者認為其臨床作用尚無定論。

圖片來源：123RF

胃腸道外的潛在生理效應

還有證據表明，補充猕猴桃具有心髒保護作用，在臨床試驗中，猕猴桃成分可抑制血小闆凝集，降低血脂水平并降低血壓。猕猴桃中高水平的抗氧化成分含量可能還可以防止内源性氧化損傷。有限的補充證據顯示，猕猴桃中的相關成分也許有助于減少上呼吸道感染的嚴重程度和持續時間。

此外，新西蘭開展的一項試驗正在評估猕猴桃對情緒和疲勞的影響（ACTRN12617001031358）。

猕猴桃是新的“超級水果”嗎？

盡管“超級水果”起初是一個營銷概念，但并不妨礙近幾年越來越多水果貼上這一标簽。那麼，猕猴桃真的有那麼好嗎？

兩位專家指出，總體而言，新興證據支持其對于胃腸道和心髒代謝健康的潛在益處。但要比起其他健康研究基礎更強大的水果（比如蘋果），猕猴桃的科學證據仍然相對比較薄弱，有待高質量研究的證據積累。

考慮到猕猴桃确實營養豐富、方便選購，憑個人喜好每天吃2-3個猕猴桃并無妨，也不會有不良作用。特别是，由于其可發酵碳水化合物含量低，不太可能引發腹脹和腹部不适，對于有胃腸道不适或功能障礙的人群來說，猕猴桃是個不錯的選擇。而至于是選綠色還是黃色的品種，則并沒有研究顯示哪一種更好。

題圖來源：Pixabay

參考資料

[1] Eirini Dimidi, Heidi M Staudacher, et al., (2020). Could a kiwifruit a day keep the doctor away?. The Lancet Gastroenterology & Hepatology, DOI: 10.1016/S2468-1253(20)30163-1

[2] Richardson DP, Ansell J, Drummond LN. (2018). The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review. Eur J Nutr, DOI: 10.1007/s00394-018-1627-z

注：本文旨在介紹醫藥健康研究進展，不是治療方案推薦。如需獲得治療方案指導，請前往正規醫院就診。