有朋友問我，五花肉要怎麼做才吃好吃？頓時把我驚得不要不要的。對于一個吃貨來說，都已經是五花肉了，還能有不好吃的嗎？五花肉就算是白水煮出來都是好吃的呀！這位同學，您的嘴巴到底是有多挑？

我家是牛肉、五花肉、香腸輪流着吃，作為資深減肥專業戶，我家吃的五花肉可能是最低脂的了。我家的五花肉也紅燒、回鍋、炖湯，但不管選擇哪種吃法，肉裡都不會放油，包括這一餐的所有食物裡都不會再放油。

我家的紅燒五花肉

1.紅燒五花肉

我家的紅燒肉，用的不是傳統的那種烹饪方法，不管是紅燒牛肉還是紅燒五花肉，我一點油都不會放，靠得隻是紅燒醬油來染色，使五花肉看起來像紅燒肉而已，具體做法如下：

①五花肉切小塊，放入小碗中，倒入紅燒醬油，攪拌均勻，使每塊五花肉都裹上醬油。②把小碗放入電壓力鍋中，選擇“米飯”功能（若五花肉上帶有骨頭就選擇“五谷飯”功能，時間長點壓力大點），蒸熟。③取出小碗（這時碗裡會有你意想不到多的湯汁），再用筷子把肉翻一下，顔色不夠紅的塞到湯汁裡面去，顔色紅亮的翻到上層來。

若你要吃紅燒肉面，那就直接把面煮熟，撈到大碗裡，再把小碗裡的肉和湯汁一起倒進去拌勻，撒上蔥花即可享用（說到這裡我都要忍不住流口水了，五花肉紅亮軟糯，有肥肉但一點都不油膩，鮮香中帶着一絲絲甜味，是我喜歡的味道）。

若你要把它做成一盤葷菜，那就把小碗裡的肉和湯汁一起倒入鍋裡，大火收汁。小碗裡的湯汁原本是很稀的跟水一樣的質感，但經大火一烤，立馬變得濃稠起來，顔色也更加紅亮，看起來還閃着光。撒上蔥段，關火，擺盤。這麼簡單的做法，但色香味絕對超乎你的想象。當然，不同品牌的紅燒醬油，可能做出來的效果不一樣，我用的是李＊記的，它的紅燒醬油有兩款，燒出來的味道是不一樣，我更喜歡其中的一款。

紅燒肉面

2.回鍋肉~不僅不需要放油，還要把五花肉裡的油煸出來棄用。你真的不要低估五花肉的油脂含量，包括肥牛肉、肥羊肉，這些肉裡的白色的部分都是貨真價實的脂肪呀。而五花肉裡到底含有多少油脂，你煸炒一次就知道了，具體做法如下：

①五花肉塊煮熟，切成薄片，鋪到平底不粘鍋裡，用最小火慢慢煎吧。如果油會飛濺，你就蓋上鍋蓋。②待五花肉微黃翹起，盛出待用。③把鍋裡的豬油全部倒出來，随你以後做什麼用途，此時，這個鍋裡還是充滿了油脂，倒入回鍋肉調料，炒一下，倒入蒜苗或彩椒炒熟，倒入煸過的五花肉翻炒，撒入适量的鹽，拌勻，出鍋。

不知道你能煸出來多少油，反正在我的實戰中，再瘦的五花肉，煸出來的豬油量，看了都能讓人後背發涼。我每次也會把寶寶請過來觀摩，這個也在控制體重的小姑娘，每次看了，也大呼不敢想象，再次吃五花肉，嘴上流着哈喇子，腦子也會很理智了，不至于見到肉就饞的忘乎所以。

彩椒回鍋肉

3.五花肉炖蘿蔔，這道菜做起來就更簡單了：①把五花肉切小塊，放湯鍋裡，加入水、大蔥段、姜片、大棗，煮半個小時（這一步也可以用電壓力鍋來做）。②加入紅白蘿蔔塊，炖熟，撒入鹽，關火。這道菜特别适合拿來煮面條，搭配上西藍花，有肉有菜有湯，完美的一餐呀。

我這碗是排骨炖蘿蔔，您也可以把排骨換成五花肉

很多人減肥，總是這不吃那不吃，特别是在吃肉上，那個小心謹慎呀，其實完全沒有必要。我也有很長一段時間，特意隻吃雞胸肉和魚肉，我家旁邊的大潤發，雞胸肉和鲢魚賣的真是超級便宜，感覺就是所謂的白菜價，但它的雞胸肉都是冰凍的那種，也不知道那肉都凍了多久；鲢魚倒是現殺的，一條魚切成兩段，頭那邊貴一點，尾巴這邊肉多價格還便宜一半，實在是想不通這是為啥。但吃了一段時間我就放棄了，雞胸肉和魚肉雖然熱量低，但它們的肉色都差不多是接近白色的了，鐵元素含量太低，這對于本來就需要補鐵的女人來說，實在算不上是優質的肉類，所以還是以深色的牛肉為主，每周5天吃牛肉，1天吃新鮮豬肉，1天吃老家寄來的香腸。

這是我家的減肥餐，60克五花肉

我們大多數人隻是普通的人，不靠身材吃飯，把體重控制在标準範圍内就可以了，沒必要把自己搞成模特體重。我們在這個世界不容易，生活裡哪能錯過美食呀！減肥和吃肉并不沖突，因為人體本身也需要脂肪才能運轉嘛。純肥肉不吃，牛肉常吃，五花肉一周吃一次還是可以的，隻是都已經是有一半的肥肉了，就别再放食用油來爆炒了。而且，所有的肉都要限量，每天五六十克就可以了。天天都要吃，但天天都不多吃。

一定要限量吃呀，這是我和寶寶兩個人一起吃的量

在飲食上，你吃得越清淡、味蕾越靈敏，對食材越感恩，對生活越充滿幸福感。學着抛棄重油重鹽重糖的生活，在吃上回歸食材自然的味道，不僅不會有減肥的需求，還能讓我們盡情享受到更多美食哦。所以，怎麼吃肉，你心裡有數了嗎？

紅燒肉面