在制作排骨和土豆炖豆之前，請不要忘記此步驟，提前調整醬汁，将排骨和土豆腌制一會兒，從鍋中取出後味道鮮美。

排骨種類繁多，包括紅燒，糖醋，油炸，蒸制和各種口味，但在東北家庭，排骨也很常見，即排骨和土豆炖豆。

在我的記憶中，每次媽媽做豬排，土豆和炖豆時，我一定會煮一鍋香米，一口飯和一排豬排，這不太好吃。

這次我自己做了，做了一點改動，在制作排骨之前，将排骨和土豆放入準備好的醬汁中，腌制約半小時。用青豆和土豆炖煮的排骨比較好吃，尤其是米飯。

【排骨炖土豆】

【主要成分】排骨，土豆，豆類

【調味料】油，洋蔥，姜，大蒜，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，雞肉精，黑芝麻，白芝麻

【生産過程】

步驟1.将肋骨用清水洗滌後，将其放入容器中，然後倒入水中一小時。此步驟等效于用水燙一下以吸收肋骨的血液并減少氣味。

步驟2.準備洋蔥，大蒜和姜，洗淨并切碎。

步驟3.準備一個大碗，将切碎的洋蔥，大蒜，姜放入碗中，倒入一小勺胡椒粉，一小勺糖，醬油和少量料酒。

步驟4.取出浸透的排骨，瀝幹水分，然後放入一個大碗中腌制。

步驟5.将土豆去皮後，用水洗淨并切成小方塊。

步驟6.将切成丁的土豆放入排骨碗中，攪拌均勻，使醬汁均勻地包裹在土豆和排骨上，腌制約半小時。

步驟7.準備适量的豆類，取出豆類兩側的小扁豆，将其從冰箱的冷凍室中取出，然後解凍。

步驟8.将适量的食用油倒入鍋中，将腌制的排骨和土豆倒入鍋中，一起倒入醬料，翻炒，加入豆類，加适量的水，适量的鹽，小火煮開，轉高火使湯變濃，然後加入适量的雞精煮熟。

炖排骨和土豆炖黑芝麻和白芝麻。排骨和土豆的顔色很誘人。炖土豆很軟而且很美味。它帶有一碗米飯，真的很美味。

暗示：

1.肋骨不需要在熱水中燙一下，可以在幹淨的水中浸泡以吸收肋骨的血液。洗滌後，放入清水中浸泡約一個小時，以減少排骨的氣味。

2.切成薄片的土豆可以大一些，因為排骨要煮很長時間。

3.腌排骨和土豆腌制時，如果調味料足夠淡和鹹，則在放入鍋後無需再加鹽或少放些鹽。

4.這次，将肋骨一直用低火炖，以使肋骨完全腐爛和烤熟。當湯幾乎濃縮時，将火打開并收集果汁。

5.收集果汁時，可以肉眼觀察。您可以留一點湯把火關掉。使用剩餘的溫度蒸發剩餘的湯，并注意不斷攪拌，以免粘在鍋上。

這是Sweet Meow Cuisine，是一位美食作家，喜歡研究各種簡單易用的食譜，但不太講究，簡單而純正的享受，感謝您的閱讀，如果您也喜歡食物，歡迎關注我。

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