1種有名的“地下水果”，剝皮能生吃，炒食能當菜，畝産萬斤
這是一種又能當水果，還能當蔬菜的食物，你見過嗎？在我們老家，幾乎家家戶戶都會種一些，雖然不像種紅薯那樣大面積種植，但自家随便能吃夠肯定是沒有問題的，我們叫它地瓜。
此地瓜和彼地瓜不同，有的地方說的地瓜就是紅薯，我們叫紅薯紅紹，叫它地瓜，而且它的名字在各地也有不同，比如有叫它涼薯、葛薯、涼瓜或者沙葛等等，從地裡挖出後剝皮就能當水果生吃，皮薄肉厚，由于裡面含有大量的糖分和澱粉，所以吃起來非常脆甜，汁水也多，而它還能炒食或者做湯，自然帶一股甜鮮味，吃起來是十分美味的。
地瓜還被稱為白地瓜，屬于豆科植物豆薯的塊根，就像紅薯一樣，個頭很大，畝産量很高，目前已是我國很常見的一種經濟作物，特别在南方各省市，比如雲、貴、川、湖南、湖北等地區均有大量種植，所以我們在菜市能經常見到也不奇怪。
地瓜營養價值是非常豐富的，它性涼清熱，本有降血壓、血脂的功效，而它裡面也含有大量我們人體所需要的微量元素，比如鈣、鋅、鐵、磷，還有蛋白質及各種維生素等，由于産量高，一畝能達幾千斤甚至上萬斤，所以它價格反而很便宜。
地瓜的種植時間大概是每年春末4月時開始種植，等到7月就會開出淺紫色的小花，而到了秋季10月左右就會結出種子，而此時也是地下根莖成熟可采挖的時候了。
種植在沙土中最好，平時多光照多澆水，這樣的地瓜種出來以後才會更香甜脆口，記得以前我家種了好多地瓜，吃不完就放窖裡，保存幾個月都不會腐爛喲！
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