20道稀有家常菜?❀周末小驚喜今日開獎❀，下面我們就來說一說關于20道稀有家常菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

20道稀有家常菜

❀周末小驚喜今日開獎❀

“魚”是中國家庭過年時必吃的菜，寓意“年年有餘”。今天偉詩分享紅燒鯉魚的做法。

鯉魚具有抗衰老，食養補氣，健胃利水之功效，肉質細嫩鮮美，并且富含不飽和脂肪酸，蛋白質，氨基酸，礦物質等，具有較高的營養價值。

紅燒鯉魚走起！

今日食材

2斤鯉魚；

今日輔料

蔥，姜，蒜，大料瓣1~2顆，生抽，料酒，老抽，醋，白糖，鹽，豆油；

五花肉丁2兩，冬筍，香菇；

準備工作

1、将鯉魚清理幹淨後改成讓指花刀後用蔥，姜，鹽腌漬半個小時，懸挂晾幹待用；

制作方法

1、熱鍋涼油，油熱後，将魚入鍋炸至雙面成金黃色，定型後撈出待用；

2、鍋中留少許底油，将大料入鍋炸成黑色五花肉，蔥，姜，蒜入鍋煸香；

3、添1勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，3勺白醋，1平勺白糖，1大捏鹽，把魚入鍋，添入水；

4、水開後，把香菇、冬筍入鍋，大火燒開調中火炖煮20分鐘；

4、将魚請出裝在盤中，鍋中的蔥姜蒜撈出，勾入薄欠，澆入魚上，紅燒鯉魚就做好了；

偉詩心得

有人做魚總是不好吃，魚肉發硬，為啥呢？因為殺魚的時候太野蠻，魚的肌肉緊張，産生酸性物質，影響了肉質。

所以，如果咱們有條件，偉詩告訴你一招，取長針，活魚狀态下，在魚背鳍處往下一紮，魚沒有啥痛苦，肉質還鮮美！

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王偉詩

WWS808

遼甯之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、藥膳師

法國藍帶國際烹饪大師

遼甯省藥膳養生專業委員會會長

遼甯省西餐專業委員會會長