大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

大黃米面富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、多種礦物質、膳食纖維等營養素，适量吃有益身體健康；我們家經常用大黃米面做粘豆包，配料簡單，軟糯又勁道，采用蒸的加工方式，相比較油炸、油煎，更加健康低脂好消化，愛吃糯叽叽的朋友可以試一試！

【食材明細】

面皮：大黃米面、玉米面、開水

餡：紅豆

【做法】

碗中加入玉米面、大黃米面，比例為1:5，拌均勻後，用開水少量多次的倒入，再反複揣面，面團要偏硬些，成品口感好且不軟塌；蓋上保鮮膜，醒面一夜。

紅豆洗淨後加涼水煮至軟爛盛出，可以加點零卡糖增加香味，趁熱用勺子壓一壓，不要壓太碎，帶點顆粒感口感會更好。再團成大小均勻的圓球，每個豆餡約20克，豆餡是我提前一晚上做好的，團好球後放冰箱冷藏，第二天早晨再放冷凍凍30分鐘至1小時，硬點但不是邦邦硬更加方便包制。

面醒好後要反複多揣幾次面，讓面回軟些，便于包制。

1.把面團稱重後平均分成10個小面劑子，每個面劑子是34克，把面劑子搓圓後捏扁，面團較硬，邊上有開口這是正常的，加一個豆餡。

2~4.用虎口收攏法，慢慢收攏，收口後搓圓，生胚就做好了。

圓潤飽滿又光滑。

蒸鍋裡加适量水，燒開後，把生胚放在蒸布上。

蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘。

關火後焖5分鐘再開蓋即可，剛開蓋使特别軟，不要着急動它，晾一會後顔色會更加金黃且更有光澤度，這時候用一個平勺沾點水便于取出粘豆包。

金黃誘人，個個圓潤飽滿不軟塌。

外皮軟軟糯糯還帶着勁道的口感，豆餡綿密微甜。

【溫馨小貼士】

1.面團一定要硬，這樣成品不軟塌，口感軟糯又勁道。

2.豆餡稍硬點的狀态更好包，如果豆餡太軟，收虎口會擠壓到外外皮上，影響顔值。

3.一次可以多做點，吃不完的晾涼後放冰箱冷凍，随吃随蒸，無需解凍。

【水煮魚片】

魚肉富含優質蛋白，且脂肪含量很低，采用水煮的加工方式，清爽味美有食欲！

【做法】

1.片好的魚片要用水先沖洗幹淨，直到魚肉不發黏，再把魚肉瀝幹水分；接着加點鹽反複抓拌至比較粘手時，準備一個小碗，加點玉米澱粉（我喜歡用純藕粉，作用是一樣的）加點水調成澱粉水，一邊少量多次地倒入澱粉水、一邊反複抓到魚片吸足水分，把抓拌好的魚片放冰箱冷藏靜置30分鐘至1小時。

2.準備蔥、蒜、姜、辣椒圈備用。

1.鍋裡倒入适量的油，倒入蔥、蒜、姜、辣椒圈翻出香味。

2.倒入适量的水，把魚骨頭放進鍋裡，煮開後轉中火繼續煮約5五分鐘，加适量鹽、少許生抽。

3~4.把腌制好的魚片平鋪到鍋裡，先小火再開大火煮至魚片變色。

出鍋撒點蔥花即可，還可以根據自己的喜歡，加點熟白芝麻、辣椒，澆個熱油更香更美味。

魚肉滑嫩鮮美。

【溫馨小貼士】

1.腌制魚片用到的澱粉水可以換成蛋清加少許澱粉，也很滑嫩好吃。

2.魚片下鍋後剛開始要調小火煮，火太大會把表面的粉漿煮散，湯不清爽，等稍微定型後再開大火煮，湯清味美，更有食欲。

【炒油麥菜】

簡單的清炒，脆嫩爽口，清香味美。

鍋裡倒入少許油，倒入倒入蔥、蒜炒出香味後倒入油麥菜，加适量鹽翻炒至斷生即可。

【咖啡】

一杯原味咖啡，提神醒腦還能促進代謝。

【蘋果、藍莓】

蘋果要現吃現切，防止切面因暴露空氣中時間長導緻氧化變色。

糯米控們可以試試今天的大黃米面粘豆包，相比較糯米面制作的粘豆包，用大黃米面制作的粘豆包營養價值更高些還更加好消化些，吃粘豆包之前先吃點富含纖維素的蔬菜，更加利于控制餐後血糖和助消化。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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