家常炒土豆絲用放醬油醋嗎-tft每日頭條

炒土豆絲，放醋時間很關鍵，大廚教你正确做法，吃起來又香又脆

再普通的食材，都可以做成美味的佳肴，就像這盤酸辣土豆絲，簡單到極緻，但是依舊受到衆多人喜愛。對于大多數人來說，一盤土豆絲就是開胃下飯的神器，不管在家還是在飯店，這道素菜的受歡迎程度遠超我們想象。

家常炒土豆絲用放醬油醋嗎（放醋時間很關鍵）1

炒土豆絲，雖然看似是非常簡單的一件事情，但是真正做起來可不容易。有一部分朋友喜歡吃面面的土豆絲，但是大多數人還是喜歡脆嫩的口感。

不過要想做出脆嫩的口感也不容易，其中有好多細節值得我們注意。其中放醋的時間很關鍵，做酸辣土豆絲，醋是必不可少的，放上醋以後，口感會更爽脆，而且顔色看起來也更美觀。

家常炒土豆絲用放醬油醋嗎（放醋時間很關鍵）2

有人喜歡提前放醋，有人喜歡在快要出鍋的時候放醋，大家喜歡哪種，到底哪種是最正确的做法呢？為什麼飯店做出來的土豆絲那麼好吃，原來是大廚有訣竅，接下來我們一塊看看大廚的做法吧。炒土豆絲，放醋順序很重要，大廚教你正确做法，吃起來又香又脆。

家常炒土豆絲用放醬油醋嗎（放醋時間很關鍵）3

【酸辣土豆絲】

食材：土豆、幹辣椒、青椒、蒜、白醋、鹽、白砂糖、食用油

1、土豆清洗幹淨去皮，然後切成薄片再切絲。随後我們把土豆絲放在水裡浸泡一會，把澱粉浸泡出來，這樣吃起來更加爽脆。

2、幹辣椒切成段，青椒清洗好切絲，蒜切成蒜蓉備用。鍋内加水，水開以後将土豆絲放入鍋中焯水，水開後撈出來。

家常炒土豆絲用放醬油醋嗎（放醋時間很關鍵）4

3、鍋内倒油，把幹辣椒和蒜放進去爆香，接着往裡加上适量的白醋，加上白醋之後，随即将土豆絲和青椒也放進去，大火爆炒。

4、快速炒制十幾秒之後，我們放上鹽和少許白糖調味，接着炒勻後就可以出鍋了。

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土豆絲的炒制方式大家了解了嗎？這種做法炒出來的土豆絲更香更脆嫩，酸辣爽口，夏天必備的下飯神器。

學會這種方法以後在家試一試吧，保準能做出全家人喜歡的美食。

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小貼士：

1、在切土豆絲的時候，最好不要用擦絲工具，這樣擦出來的土豆絲很細，炒出來自然不會脆嫩。

2、放醋的時間應該在放土豆絲之前，這樣不會有很重的酸味，反而會很香，而且可以使土豆絲更脆嫩。加上醋之後，需要立即加土豆絲。