什麼拌蕨根粉好吃-tft每日頭條

涼拌推薦：酸辣蕨根粉

什麼拌蕨根粉好吃（一吃就餓的蕨根粉）1

酸辣蕨根粉雖然是一道涼拌菜，但是在各大酒店的餐桌上也都非常的吃香。

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并不是因為酸辣蕨根粉有多名貴，而是作為一道物美價廉的涼拌菜，非常的開胃好吃。

回憶裡，從我開始吃到這道菜的第一次開始，之後無論參加什麼飯局或者去哪兒吃飯。

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隻要菜單上有這道菜，那是我必點的菜。

有時候一個人可以吃上兩碗。

因為愛吃，所以特意的了解了這道菜，屬于貴州的一道特色菜。

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這道菜想做出誘人的口感還非常的不簡單，主要是因為其中的涼拌料汁是非常有講究的。

所以我們平時自己在家裡做的料汁總是達不到飯店裡的那種味道。

總覺得會差點什麼，但是又不直到差在哪裡。

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就像我剛剛開始做這道菜的時候，總感覺哪裡味道不對勁，直到去到飯店吃的時候跑去問了那位大廚師，才知道了其中的奧秘。

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當然大廚師也不肯能把真材實料教給我，隻是告訴了我一道家常版的蕨根粉做法，但是口感一點也不會比外面賣的差多少，下面我就把這個秘制方法分享給大家！

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如果對你有幫助，幫忙點個贊，非常感謝！

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一、主料

半斤蕨根粉（菜市場有賣的）。

二、輔料

橄榄油、鹽、老抽、小米辣、蒜瓣、陳醋、香菜等适量。

三、制作方法

1、蒜頭剝開清洗幹淨，切開；

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2、用榨汁機放入切開的蒜瓣加入清水，一起榨汁，榨出來的汁水放半小時再用；

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3、辣椒清洗幹淨切好；

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4、香菜清洗幹淨切好；

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5、起鍋燒水下入蕨根粉煮熟；

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6、煮熟之後過一遍冷水，然後加入适量的鹽一起攪拌均勻；

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7、拌勻之後倒入辣椒；

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8、榨好的蒜汁好了之後倒入進去；

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9、加入老抽、陳醋、香菜；

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10、最後加入橄榄油一起攪拌均勻就可以裝盤食用了。

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四、愛心提示

1、蕨根粉一定要煮熟，不會的可以煮的時候嘗一下；

2、四川的朋友可以試着放一點花椒一起攪拌；

3、榨汁之後的蒜汁一定要放半小時再用，可以使得清水更加入味，後面口感會更好；

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