大家好，今天分享西紅柿水晶蒸餃的做法，從外皮制作到餡料調制詳細介紹，新手也可以輕松在家做。
【食材】
外皮：小麥澱粉、土豆澱粉、開水
餡料：西紅柿、雞蛋、蔥
【做法】
準備三個西紅柿，在頂部劃上十字刀，然後放入一個大碗中，倒入剛燒開的熱水把西紅柿燙一下，蓋一個蓋子，焖上兩分鐘，這樣更容易去皮。
小碗中打入三個雞蛋攪散，鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，快速劃散，放涼備用。再準備一把小蔥，清洗幹淨，切成蔥花備用。
燙好的西紅柿剝去外皮，然後去蒂，切成小碎丁，裝入一個紗布中，擠出多餘的水分。
把西紅柿裝入一個碗中，加入炒好的雞蛋、蔥花，然後加入适量食用油、鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻，餡料就調好了，放置一旁備用。
準備150克小麥澱粉，50克的土豆澱粉，将它們混合均勻，然後加入210毫升剛燒開的開水，攪拌均勻，下手揉成團，揉的時候要注意安全，不要被燙到。
揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，蓋上方面袋，防止風幹。
取出一個劑子，用手搓圓，再擀成餃子皮，中間放上餡料，像包餃子一樣包起來。
全部包好以後，放入蒸鍋中，水開以後蒸十分鐘。時間到了，打開鍋蓋，稍微放涼後，就會變成透明。
這樣我們的西紅柿水晶蒸餃就完成了，餡料鮮香，外皮筋道，非常的好吃，喜歡的朋友關注收藏一下吧！
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