桂圓百合炖水鴨
功效：補而不燥、通神益智
《神農本草經》記載，百合生長在兩山之間的有流水的高坡土地上。其味甘，性平，主治氣郁所導緻的腹脹及胃脘疼痛，補益内髒。現代醫學表明，百合中富含多種營養物質，除蛋白質、澱粉和脂肪外，還有蔗糖、還原糖、果膠、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，是食療佳品，可清心安神。桂圓偏溫，營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。明代李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。桂圓、百合加性涼之水鴨炖湯，補而不燥，通神益智，特别适合廣大學生飲用，有助于學生保持良好睡眠，提高記憶力。
食材：水鴨1隻、精鹽适量
藥材：桂圓肉30克、百合30克、生姜1片
烹制方法：桂圓、百合先洗淨。水鴨宰洗淨，去腸雜、尾部。所有材料一起放進炖盅内加入冷開水1500毫升（約6碗量） ，加蓋隔水炖2小時，放入精鹽調味。此量可供2 ～ 3人用。
來源：《從肺開始養生》，廣東省中醫院副院長、呼吸病專家張忠德 嶺南湯王、廣東省中醫院藥師佘自強 編著（圖片來源于網絡）
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