朋友送我一條風幹魚，說是自己做不好，我來試試。
By 桌上的小燈
用料
- 風幹鲅魚 一條
- 蔥 一根
- 姜 半塊
- 青紅椒 各若幹
- 東古生抽 兩大勺
- 料酒 三勺
- 鹽 5g
- 油 适量
- 幹辣椒 一根
- 香菜 1根
- 豆瓣醬 1小勺
做法步驟
1、鲅魚先泡一夜，我昨天夜裡泡的，蔥切段，姜切絲，蒜切碎，青紅椒切滾刀快。
2、油熱先放魚，炒金黃放入蔥姜蒜，豆瓣醬少許，炒出香味。
3、焖10分鐘後放入青紅椒翻炒。
4、炒至汁水收差不多快幹，出鍋撒上香菜蒜粒即可。
小貼士
我今天做的沒放鹽還是有點鹹，但肉質緊實。風幹魚本身偏鹹，最好多泡水，清除鹹味。大家如果有更好去除鹹味的方法就更好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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