小時候，我是不吃茄子的，媽媽做的茄子我一筷子都不碰，總覺得它是味道怪怪的東西。 有一次，媽媽隻做了一盤蒜末茄子，其他什麼菜都沒有，我隻能硬着頭皮用筷子頭蘸了一下蒜末茄子的湯汁，蠻香甜的，于是小嘗了一口，清甜軟糯，蒜香十足，完了，就這一下，完全被茄子征服了，後面舀幾勺茄子，跟米飯拌勻，一碗飯兩下子就吃完了。 茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，常吃有降血脂血壓，保護血管，清熱解毒等功效
By 果果郭美食記
用料
- 茄子 1個
- 大蒜 1整個
- 小米椒 2個
- 生抽 1.5湯勺
- 陳醋 0.5湯勺
- 鹽 少許
- 花椒粉 少許
- 白糖 少許
- 蔥花 少許
做法步驟
1、準備材料
2、茄子切段，放到碗裡，架起來，一是蒸的時候熟的更均勻，二是顔值也高，重點哈。
3、蒸鍋水開後放入茄子，大火蒸15分鐘。
4、蒸茄子的時候，剁蒜末，盡量剁蓉，容易出味，切蔥花，小米椒切圈。
5、調好料盤，1.5湯勺生抽，0.5湯勺陳醋，少許鹽和糖，加少量花椒粉，調勻，可以嘗一下，根據個人口味調整鹹淡。
6、拿出蒸好的茄子，撒上蒜末，蔥花，小米椒，均勻淋上調味汁。
7、鍋裡下油，燒至100度，插筷子進去會冒小泡即可，均勻淋在茄子上。
8、茄子軟糯清甜，配上香辣蘸醬，真是吃得比肉還過瘾。
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