氨基酸是什麼?氨基酸，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團與羟基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鍊上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質，下面我們就來聊聊關于氨基酸是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
氨基酸是什麼
氨基酸，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羟基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鍊上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。
氨基酸在人體内通過代謝可以發揮下列一些作用：合成組織蛋白質；變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；轉變為碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，産生能量。
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