煎餅用高筋面粉還是低筋面粉做的-tft每日頭條

在日常生活中，很多人特别喜歡吃煎餅。煎餅味道可口，營養豐富。其實自己可以試着做煎餅，那麼煎餅用高筋面粉還是低筋面粉？煎餅用熱水還是冷水和面？下面小編為大家解答！

煎餅用高筋面粉還是低筋面粉?煎餅是非常好吃的小吃，可以搭配自己喜歡的蔬菜。煎餅和面是有技巧的，那麼煎餅用熱水還是冷水和面?煎餅怎麼做好吃?接下來和小編一起看看煎餅的做法!

煎餅用高筋面粉還是低筋面粉做的（煎餅用高筋面粉還是低筋面粉）1

煎餅用高筋面粉還是低筋面粉

用低筋面粉。

本身高筋面粉就不适合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬松。

煎餅是用普通的面粉就是中間面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。

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煎餅用熱水還是冷水和面

用冷水就可以了。可不要用開水。

面粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。

操作工藝：取10-30斤面粉用開水沖燙成糊狀。将剩餘面粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。

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煎餅怎麼做好吃

1.西葫蘆煎餅

食用材料：

西葫蘆1根，雞蛋1個，面粉50克，食鹽少許，胡椒粉适量

方法步驟：

1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要适中，将雞蛋和面粉攪拌均勻備用。

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2.把西葫蘆片放入攪拌好的面糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。

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3.平底鍋内放上油，燒至七成熱，将裹好粉的西葫蘆片放入鍋内，煎至兩面金黃即可。

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2.土豆絲蔥花煎餅

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食用材料:

雞蛋一個，中筋面粉少許，蔥一小把，鹽少許。

1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒;雞蛋打散，加入面粉中;将這些準備好的材料放入同一容器攪拌。

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2.先将攪拌好的面糊揉成團，再用小擀面杖擀成圓形

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3.待油燒熱，将面餅放入鍋内，一面煎好以後再煎另一面，至全部面餅煎完。

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3.韭菜雞蛋煎餅

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韭菜一小把，雞蛋2個，面粉适量。

1.取适量面粉，将雞蛋打入面粉碗内，加适量的鹽。加入适量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成面團切開。

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2.用擀面杖把面團擀開，成餅狀。

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3.将面餅攤入鍋内，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速将煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。