長期吃味精對人體有沒有危害-tft每日頭條

味精作為日常飲食中常用的調味料之一，很多人在烹饪食物的時候，都會選擇加入味精來達到提鮮的作用，但是如果人們在日常的飲食中，加入過多的味精進行調味的話，則可能會對機體造成一些較大的危害。具體來講，經常吃味精能夠給機體帶去的不利影響都有什麼呢?

長期吃味精對人體有沒有危害（可能會對身體造成這些不利影響）1

首先，如果是适量吃味精，并不會發生什麼，這點可以放心。但是烹饪方式有講究，研究發現，經過高溫處理的味精，會産生一系列的化學變化，非但不能讓食物變得鮮甜，反而會産生輕微的毒素，甚至還有一定的緻癌性，對人體健康不利。

過量食用味精，機體有可能會出現眩暈、頭痛、嗜睡等一系列症狀。由于味精中含有一種神經性遞質，一旦攝入過量的話，則會導緻這一抑制性神經遞質含量增高，進而在一定程度上抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，最終妨礙到機體骨骼的正常發育。

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另外，味精中含有鈉，如果人們在生活中過多進行攝入的話，則可誘發高血壓的發生。很多人可能都會有這樣的體會，在平時的生活中，如果不小心吃多了味精，則常常會有口渴的情況發生。這同樣是由于味精中含有的鈉所緻，相比較之下，那些60歲以上的人，對于鈉的攝入更為敏感，因而對于生活中的老年人和患有高血壓、腎病和水腫等疾病的患者而言，此時更加應該要盡可能少吃味精這一調味品，以免給機體帶去一些不必要的危害。

此外，當食用味精過多，甚至已經超過了機體的代謝能力，此時則可能會導緻血液中谷氨酸的含量增高，進而限制了人體對鈣、鎂等必需礦物質的利用。很多人可能不知道的是，谷氨酸這一物質可以與血液中的鋅進行結合，在機體内生成不能被人體利用的谷氨酸鋅而排出體外，長期以往，則可能導緻機體出現有缺鋅的情況。

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鋅這一物質作為嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，一旦缺乏這一元素的話，對于嬰幼兒的正常生長發育所帶去的不利影響還是比較多的。因而對于那些正處于哺乳期的母親而言，更是應當要自覺禁食或少食味精，以減少一些不必要危害情況的發生。

由此看來，經常吃味精不會發生什麼，但是經常大量吃味精或是高溫加熱味精，能夠給機體帶去的危害還是不小的，因而在平時的生活中，大家一定要注意把握好這一調味品的用量和烹饪方式。

指導專家：高淩宇，副主任醫師，洛陽市吉利區人民醫院内科，洛陽市首屆百佳名醫。

從事臨床内科工作20餘年，對内科常見病，多發病，有着豐富的經驗。

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