上周已是谷雨，是春季的最後一個節氣，中醫養生講的是春天重生，夏天重長，秋天重收，冬天重藏。這裡的“生、長、收、藏”講的是一年四季不同的氣。春季養生，就是春季靠冬季腎精生長起來的肝氣，也稱生發之氣，對于肝腎不足之人，不妨抓住春天的尾巴，試一試這個滋補肝腎紅果子——枸杞。

“根莖與花實，收拾無棄物。大将玄吾鬓，小則饷我客”是著名詩人蘇轼對于枸杞的贊美。枸杞，這個紅果子在民間又稱之為“甜菜子、西枸杞、紅青椒”，是家家戶戶常用的熬湯食材之一。

01 枸杞子的功效

枸杞的果實稱為枸杞子，枸杞子性平，味甘，歸肝、腎經，有滋補肝腎、益精明目的作用。

■滋補肝腎

枸杞子可用于治療肝腎陰虛，精血不足所導緻的各種疾病。《本草經疏》稱其為：“肝腎真陰不足，勞乏内熱補益之要藥”；主治肝腎陰虛，精血不足所緻的腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，内熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等症。如：《壽世保元》單用熬膏治療肝腎陰虛，精血不足導緻的腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、内熱消渴等；與懷牛膝、菟絲子、何首烏等配伍“七寶美髯丹”治療須發早白；杞菊地黃丸治療肝腎陰虛之兩目幹澀，内障目昏等。

■益精明目

枸杞子可治療眼目昏花，或雲翳遮睛。中醫認為目乃肝之外候，肝開竅于目，血之府也，如髒腑氣虛，不能上注于目，則會出現視物不明，或者飛蠅黑花者，枸杞子正是通過補益肝髒的精血來達到明目的效果。比如：《本草綱目》中記載：“和枸杞子一斤，好酒潤透。分作四份：一份用蜀椒一兩炒，一份用小茴香一兩炒，一份用芝麻一兩炒，一份用川楝肉一兩炒。炒後揀出枸杞，加熟地黃、白術、白茯苓各一兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，每天服适量。此方名‘四神丸’。”

在此，要提醒大家的是，枸杞子的明目作用主要是針對陰虛的人群，并不能治療一切視物昏花。比如說肝陽上亢導緻的頭暈眼花就不能通過服用枸杞子來緩解。

■其他功效

現代研究表明，枸杞子能顯著提高機體的非特異性免疫功能，枸杞多糖能提高巨噬細胞的吞噬能力，水煎劑能明顯增加空斑形成細胞的數量，對細胞免疫功能和體液免疫功能均具有調節作用；枸杞子還有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗誘變、抗輻射、降血壓作用；枸杞子浸出液對金黃色葡萄球菌等17種細菌有較強的抑菌作用。

02 枸杞一身是寶

枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。

枸杞葉是枸杞嫩莖苗，性涼，味苦、甘，歸肝、脾、腎經，具有補虛益精，清熱明目的作用。與枸杞子相比，枸杞葉偏涼，更适合雙目紅腫熱痛、口幹口苦、小便黃、大便幹等肝熱上擾者。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作為蔬菜，枸杞葉多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、上湯枸杞等，枸杞粥也是不錯的吃法。

地骨皮是枸杞的幹燥根皮，性寒，味甘，歸肺、肝、腎經，能夠涼血除蒸，清肺降火。與枸杞子、枸杞葉相比，地骨皮甘寒清潤，善清虛熱、除骨蒸，為涼血退熱除蒸之佳品。治療陰虛發熱，骨蒸潮熱、盜汗等，地骨皮常與知母、鼈甲等清熱養陰藥配伍。

03 如何挑選枸杞

全國的枸杞産地中，甯夏枸杞質量最優，藥用價值最大，優質的枸杞該如何挑選呢？

■從顔色上辨别

鮮的枸杞子因産地不同而色澤有所不同，但顔色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特别是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特别怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，要注意可能用過色素。

■從氣味上辨别

對于被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

‖ 藥膳推薦

西洋參雙子茶

材料：西洋參5克，五味子3克，枸杞子5克（1人份）

做法：開水沖泡代茶飲

适合人群：經常熬夜的上班族，常見口幹舌燥，雙目幹澀，腰膝酸軟，睡眠欠佳，舌紅苔少的肝腎陰虛者。

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醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授

黃穗平

醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人,兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、中國研究型醫院學會中西醫整合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平台專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化内鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺杆菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫餘紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化内鏡診治技術，培養碩士生、博士生80多名。主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。獲得“首屆嶺南名醫”“首屆羊城好醫生”“2017胡潤－平安中國好醫生”稱号。

廣東省中醫院出診時間：

周二上午 廣東省中醫院二沙島醫院；

周三晚上 廣東省中醫院大德路總院。

供稿：黃穗平廣東省名中醫傳承工作室

廣東省中醫院梁氏流派傳承工作室

執行編輯：張靓雯

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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