By Dandelion_蒲公英
用料
- 米面 1份
- 鮮蝦 若幹隻
- 冬瓜 适量
- 鹽 半小勺
- 小蔥 适量
- 六月鮮特級醬油(生抽) 适量
- 六月鮮紅燒醬油(老抽) 适量
做法步驟
1、将蝦處理好(處理方法見貼士③)、冬瓜去皮、米面提前泡好備用
2、米面洗幹淨後控幹水
3、将等量的六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油和水放入噴瓶内
4、一邊拌米面，一邊噴醬油
5、将米面放入一個大一點的容器裡
6、放入處理好的鮮蝦，将小蔥剪成蔥花撒在蝦上
7、最後放上切好的冬瓜，噴少許醬油，再撒上半勺鹽，入蒸鍋蒸20分鐘
8、最後擺一下盤，原汁原味、鮮美無比的冬瓜鮮蝦面就做好啦！快來試試吧
小貼士
①這種是米面，怎麼蒸都不會坨，口感類似于米線，非常彈牙有筋道 ②冬瓜用超大的那種冬瓜更好吃，這次沒買到大冬瓜就用了這種小冬瓜，覺得還是用大冬瓜好吃 ③處理蝦子的方法：蝦子洗幹淨後，需要用剪刀剪去蝦搶、蝦眼、蝦腳，接着在蝦槍的根部位置斜刀剪開，用刀尖把蝦胃挑出來，再用牙簽在蝦背的第二節處把蝦線挑出來就可以啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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