夏天到了，可以為自己和家人做點解暑的小點心，而綠豆糕就是很好的選擇 。我家倆寶也愛吃，肯定要折騰給他們吃的 綠豆的功效很多，具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎等功效。大家最熟悉的作用就是清熱解毒、解暑

By 廚之物語

用料

• 綠豆 500克
• 麥芽糖 80克
• 黃油或者玉米油 黃油130克/玉米油160克
• 抹茶粉（若竹） 10克（品牌自主選擇）
• 冰糖 180克（根據個人口味調整）

做法步驟

1、綠豆可以選擇脫皮綠豆或者帶皮綠豆，脫皮綠豆做起來顔色會漂亮些，我選擇的這個包裝剛好500克一袋

2、先将綠豆洗幹淨泡發，我是頭天晚上泡上，第二天做的，夏天多換幾次水或者放冰箱泡發

3、泡發好的綠豆可以放蒸屜上蒸或者高壓鍋、電飯煲裡煮飯功能煮，如果泡發的綠豆水就不要加多了，稍微感覺看到一點點水就可以，如果不泡發那麼洗幹淨水加多點煮，像煮米飯一樣，這是我高壓鍋壓好的綠豆

4、用料理機最小網孔搖綠豆泥

5、很細膩哦，要是用破壁機加水打會手炒到廢的

6、材料大合集

7、搖好的綠豆泥倒入钛合金炒鍋裡，調小火加入黃油一起翻炒，再加入冰糖、麥芽糖，一定要不停翻炒，鍛煉你臂力的時候啦[偷笑]

8、綠豆餡炒至能抱團不粘鏟子就可以關火了

9、取一半做原味，留一半加入抹茶粉揉均勻。綠豆泥每個按40克稱出來揉圓備用，用50克的模具壓型

10、壓模好的綠豆糕

11、裝盒放冰箱冷藏，冷藏過的綠豆糕更好吃，冰冰涼的。加了漂亮包裝的綠豆糕送人也是棒棒哒

12、冷藏過的綠豆糕太好吃了有木有很細膩

小貼士

小貼士：1、自己做的綠豆糕冰箱冷藏3-5天，糖是天然的防腐劑，糖量減少，保存時間也縮短，還是盡早食用比較好 2、我不愛吃特别甜的美食，這個配方适合口味清淡的朋友，喜歡甜的夥伴可以增加糖量。也可以選擇用白糖，但我喜歡給孩子吃冰糖 3、口味大家可以做多種口味的，比如加入可可粉做成可可口味我，或者蔓越莓口味

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎髒

減少蛋白分解，保護肝腎。

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