油豆腐最簡單的家常做法-tft每日頭條

客家有很多人喜歡吃魚時配上油豆腐一起做，逢年過節時也會用油豆腐炖魚來招待客人，很好吃很鮮美，吃完肉，汁都不舍得丢，用來拌飯，那叫一個香呀。

不過今天我們用油豆腐配魚腩，不是用來炖，跟大家分享一個非常簡單的懶人做法，出鍋口感好，味道很不錯，而且魚肉很嫩，沒一點腥味，讓人越吃越想吃。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）1

食材準備：魚腩1大塊，油豆腐9個，榨菜1包，姜1塊，老蔥頭4個，蒜頭3瓣，少許豆豉，鹽，蚝油，生抽，澱粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一大塊魚腩，魚腩要挑那種大魚的，肉質好小刺少，把魚腩清洗幹淨，裡面如果有黑膜的，一定要把它處理掉，這是腥味很重的東西，清理好的魚肉切小塊，切好後放到大碗中備用。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）2

第二步：準備姜1塊、老蔥頭4個、蒜頭3瓣，把姜去皮洗淨後切成姜絲，蔥頭和蒜頭處理幹淨後切成片備用。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）3

第三步：把切好的姜絲、蔥頭片和蒜片加到魚塊中，準備一包榨菜清洗幹淨瀝幹水分後，也一起加進去，再加少許豆豉，适量的鹽，蚝油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後，加入一勺澱粉，少許花生油，再次攪拌均勻後放一邊腌制20分鐘。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）4

第四步：準備9個油豆腐，把油豆腐用水沖洗兩遍，洗掉多餘的油分和表面的灰塵，洗好後擠幹水分，然後用刀把它對半切一下，一分為二。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）5

第五步：準備一個盤子，把切好的油豆腐鋪在盤底，然後把腌制好的魚塊夾進去鋪平，先夾魚腩，碗中的材料最後才鋪在魚面上。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）6

第六步：鍋中燒一大勺的開水，放入一個蒸架，然後把準備好的油豆腐魚腩端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸7分鐘，魚肉在上一步一定要鋪平，最好不要重疊一起，這樣才可以确保受熱均勻，不會有的熟過頭，有的還夾生。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）7

第七步：時間一到就可以關火出鍋了，端出來後再撒入少許的蔥花，這一道油豆腐蒸魚腩就做好了，喜歡的朋友試一下，魚腩嫩滑入味沒一點腥味，盤底下的油豆腐吸足了湯汁，吃着很有味道而且非常好吃，關鍵是做法超簡單哦。

油豆腐最簡單的家常做法（油豆腐加1塊魚腩）8

此圖文原創作者：客家人鐵頭

未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！