大蒜炒豬肝做法?主料：豬肝200克，大蒜100克調料：香油10克，醋10克，醬油5克，澱粉(豌豆)15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克，下面我們就來說一說關于大蒜炒豬肝做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
大蒜炒豬肝做法
主料：豬肝200克，大蒜100克。調料：香油10克，醋10克，醬油5克，澱粉(豌豆)15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
澱粉加水适量調勻成水澱粉約30克，備用；
豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤内，用水澱粉20克漿一下；
大蒜擇洗幹淨，拍松，反刀切成段；
炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
原鍋留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤内即可。
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