如何做黃魚?姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹，今天小編就來說說關于如何做黃魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
如何做黃魚
姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹。
鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚。
煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋内活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用。
洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒。
煸炒透身出香味再放入魚。
烹入醋、随後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放。
放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味。
燒開後轉中火，慢炖、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤。
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