這道紅燒豆腐鮮嫩滑香，美味可口。紅燒豆腐的秘訣就在于最後加麻油，加了麻油會更鮮美。
By 桔子的媽媽
用料
- 嫩豆腐 1塊
- 香蔥 1根
- 洋蔥 1/3個
- 蒜 3瓣
- 豆瓣醬 2勺
- 油 适量
做法步驟
1、準備好所有食材
2、豆腐切成塊
3、水燒開後加入豆腐焯水
4、焯水後放入清水中冷卻
5、撈起瀝幹水分
6、洋蔥和大蒜切碎，香蔥切小段
7、澱粉加入溫水攪拌均勻成水澱粉
8、熱鍋放入适量油，放入大蒜炒香
9、加入洋蔥翻炒
10、加入兩勺豆瓣醬
11、加入一勺白糖
12、加入一勺生抽和一勺蚝油
13、翻炒均勻
14、放入豆腐
15、用鏟子背輕推幾下
16、加入水澱粉
17、中火慢炖一會，輕輕晃動鍋子以免結底
18、加入半勺雞精，嘗嘗味道，如果不夠味可以适量加鹽。關火後淋上适量麻油即可。
19、成品
小貼士
豆腐一定要焯水，會更好吃更滑嫩。
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