無需二次發酵,也可以做出松松軟軟的面包,添加了自制豆沙,簡直是讓寶寶愛不釋手的主食呀!
做這款面包簡單省事,不用在乎出不出手套膜,同樣是松軟可口呢,比包子好吃,做法卻很簡單。
裡面加了一些自制豆沙餡兒,讓面包吃起來更添加一股豆沙的香甜味,自制豆沙的好處是,可以控制糖量,這樣寶寶就不會吃的太甜了。
自制豆沙的做法:1.我一般是用電壓力鍋來做,紅豆浸泡2小時以上,放壓力鍋中加适量的清水和冰糖,用雜糧焖炖的方式打成蜜豆,家裡有破壁機或者攪拌機的話,打成豆沙泥,再在不粘鍋中熬煮粘稠即可;沒有破壁機這些,可以用勺子壓成泥,覺得太粗糙的話,可以過篩一下。2.如沒有壓力鍋,普通的做法是:将紅豆浸泡一夜,放入鍋中加适量的清水,大火燒開,小火慢慢熬煮,煮至紅豆變軟爛,再繼續攪打成泥,熬煮至粘稠就可以了。
之前做過好幾款面包了,這款面包簡單,非常适合剛開始做面包的媽媽哦!建議大家還是先做這些簡單易做的面包,再去做吐司!
食譜名:豆沙面包棒【食材的分量隻代表制作量,不代表寶寶的添加量】
參考月齡:12個月以上,對文中食材不過敏的寶寶
食材:高筋面粉240g,水150g,奶粉20g,淡味黃油15g,酵母3g,細砂糖18g,自制豆沙140g,鹽1g
01.面包桶中依次加入除黃油和豆沙外的其他食材:水、奶粉、鹽、細砂糖、高筋面粉和酵母
02.放入面包機中,開啟和面功能和面20分鐘
03.加黃油繼續和面10分鐘
04.和好的面團等分成8份
05.滾圓小面團
06.小面團擀成長條,包一小勺自制豆沙
07.封口捏緊,并整理成長條形狀
08.放入不粘模具中,模具我用的是學廚的8連不粘熱狗模烤盤,如果沒有模具,可以買紙質的面包紙托來代替
09.放入烤箱中層,底部烤盤倒适量溫水,烤箱中密閉常溫發酵至面包棒的兩倍大
tips:現在的天氣熱,不需要開啟烤箱的發酵功能,隻需要放一些溫水,給面包創造一個溫暖濕潤的密封發酵環境即可
10.發酵好後,取出放水的烤盤和面包烤盤,烤箱開始預熱,面包棒上刷一層蛋液,撒一些熟白芝麻
11.烤箱中層,上下管180度,烤18分鐘,中間上色嚴重時,可加蓋錫紙繼續烘烤完即可
tips:具體時間要根據自家烤箱來調節
12.烤好的面包,立即取出,脫模晾涼
tips:模具取出後會有溫度,以免面包底部上色太重,最好立即脫模晾涼
13.一次發酵,不需要二發的簡單面包,做多一些,冷凍在冰箱裡,早上拿來烤箱烤五六分鐘,搭配牛奶豆漿等,做早餐超快呀!
豆沙可以用紫薯泥、椰蓉餡兒代替。
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90後寶媽~帶娃和做美食成了我的日常,關注我,讓我們一起撸起袖子下廚房,給寶寶做各種營養的花樣輔食吧!
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