酸辣小面
備用食材:蔥,蒜。香菜,朝天椒,辣椒粉,白芝麻,花生粒,麻油,鹽,白糖,生抽,陳醋,青菜
制作過程:
第一步:準備辣椒油一小碗,香蔥、香菜、蒜切末,朝天椒切小段
第二步:鍋中放少許油,放入花生粒小火慢炒,變色炒熟出鍋晾涼,将炒熟晾涼的花生米用擀面杖敲碎。
第三步:調汁:蒜末,蔥花,白芝麻,辣椒粉,麻油,鹽,朝天椒,白糖放入一個碗,澆上熱油。加生抽、陳醋、香菜拌勻。
第四步:鍋中水開下入面條,用煮開的面條水倒入碗汁中調成湯汁,約兩大勺,剛過面碗的一半就行。
第五步:面條即将出鍋前下入青菜,菜熟立即出鍋。
第六步:将煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡,在撒上一些花生,放上榨菜即可。
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