田雞瓜盅怎麼做?主料：冬瓜半個1500克，濕香菇25克，火腿末15克，田雞腿肉300克，香蘭芯10個，我來為大家講解一下關于田雞瓜盅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
田雞瓜盅怎麼做
主料：冬瓜半個1500克，濕香菇25克，火腿末15克，田雞腿肉300克，香蘭芯10個。
配料：上湯400克，味精5克，精鹽5克，胡椒粉1克。
将冬瓜去清瓜絡、瓜籽，用刀把瓜底切齊，在瓜皮外面用小刀刻上花紋，洗幹淨後，用開水泡熟，再用清水漂涼，盛在炖盅裡，灌入開水和精鹽，放進蒸籠炊1小時取出，倒去瓜内的水待用。
把香蘭芯抽去花芯洗淨，香菇切丁，火腿末8克和田雞腿肉放進鼎裡用二湯泡熟撈起，盛入瓜盅裡，灌入上湯和調味。然後，撒上胡椒粉即成。上席裡将火腿末7克勤克儉撒在冬瓜四周。
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